如果有兩株同種的植物并排地長著。一株受到昆蟲的襲擊，另一株卻沒有。一株的一些葉子會(huì)被昆蟲咬食，而其他卻不會(huì)。這些都不是偶然，生長在葉片及根部里的菌類在這里起到了重要影響。

想象著你手中握著一束天竺牡丹（如下圖所示），那么你手中的花有多少個(gè)種呢？答案肯定不是一種，而是20到30種。這是由于每株植物的表面和內(nèi)部組織都寄生著真菌以及細(xì)菌（長在表面的叫做附生菌，長在內(nèi)部的叫做內(nèi)生菌）。

如果莖下邊還連著根，那么物種的數(shù)量就會(huì)翻倍。植物的根部包含著許多內(nèi)生菌以及另一種的真菌，叫作菌根。這些真菌長在植物的根部里，形成一種共生系統(tǒng)，真菌為植物提供營養(yǎng)物質(zhì)（主要是磷酸鹽和硝酸鹽），從植物身上獲得碳元素作為回報(bào)。

天竺牡丹富含真菌

最近科學(xué)家們對(duì)這種真菌的興趣大增，因?yàn)樗鼈兊拇嬖跁?huì)影響那些植物那些昆蟲天敵的生長。倫敦大學(xué)皇家霍洛威學(xué)院的一份報(bào)告表明：菌根真菌能增長植物的化學(xué)防御能力，從而抑制許多昆蟲的生長。還有最近的研究也表明，內(nèi)生真菌也能夠使植物產(chǎn)生特殊的化學(xué)物質(zhì)來抵御昆蟲襲擊呢。

所以，科學(xué)家們都覺得菌根真菌和寄生真菌是植物的貼身保鏢，這樣好朋友雙方可以互惠互利。真菌獲得了容身之地和各種資源，而植物則可以得到天然的害蟲防御系統(tǒng)，真是以鄰為伴、與鄰為善?。∧菍?duì)我們?nèi)祟悂碚f呢？最大的挑戰(zhàn)，就是怎么將這種天然防御系統(tǒng)為我所用，用在農(nóng)業(yè)以及園藝中。然而，人類聰明的腦袋干了壞事，多年來使用真菌殺滅劑、農(nóng)藥，人工育種植物，已經(jīng)弄得農(nóng)作物的真菌好朋友十分稀有了?，F(xiàn)代農(nóng)作物比起它們?cè)谝巴獾耐惿倭撕芏嗾婢』锇椤?/p>

蘑菇從樹木中獲得糖分以及氧，回贈(zèng)二氧化碳以及礦物質(zhì)

植物可以選擇他們的真菌小伙伴

在一片野花盛開的草場，許多植物都挨著生長，但這些植物卻有著互不相同的菌類保鏢。盡管這些植物的生長條件相同，散播的孢子也一樣，但它們似乎會(huì)挑選哪種真菌可以占領(lǐng)自己的內(nèi)部組織。

也許更有趣的是，不同的真菌對(duì)昆蟲有不同的效果，這就叫做“生態(tài)特異性”。在大自然中，植物們也是有點(diǎn)聰明的，似乎會(huì)選擇那些給它們好處最大的真菌。如果我們要將這個(gè)規(guī)律用在農(nóng)業(yè)上，就必須找到“合適”的真菌組合，為農(nóng)作物抵御害蟲與疾病。

有一種獨(dú)特的真菌，叫做“昆蟲病原體”，是昆蟲殺手。這種真菌也能夠生活在植物組織里，這意味著，如果昆蟲食用了被感染的葉片，就等于吃下了殺蟲真菌。有證據(jù)表明，植物們特別地愿意讓這種最利于它們的保鏢廣泛地駐扎在自己的組織里——其他的內(nèi)生真菌可沒這樣的貴賓待遇。

真菌網(wǎng)絡(luò)

這些真菌產(chǎn)生的所有化學(xué)物質(zhì)會(huì)游遍植物體內(nèi)。有一些在根部的真菌會(huì)改變宿主植物的化學(xué)成分，致使食用葉片的昆蟲走投無路，必死無疑，這也就是為什么培養(yǎng)一塊富含有益微生物的土壤能夠減少地面上的害蟲問題。

真菌樹網(wǎng)絡(luò)：地底下的菌絲可以在植物之間傳輸“化學(xué)警報(bào)”

其他的菌根菌可以改變植物葉片的化學(xué)組成，并且科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這些化學(xué)物質(zhì)能夠通過引誘擬寄生昆蟲提供另一層面的防護(hù)——它們讓葉片越來越難吃，導(dǎo)致昆蟲沒東西吃，餓死，數(shù)量減少；同時(shí)幫助植物呼喚擬寄生昆蟲來攻擊這些吃葉片的昆蟲。

或許最令人興奮的發(fā)現(xiàn)就是：這種在土壤中真菌之間的網(wǎng)絡(luò)能夠?qū)⒃S多植物聯(lián)系起來。你在地面上所見的蘑菇只是地表下一個(gè)更大有機(jī)體的果實(shí)部分，由一種叫做菌絲體的線狀物質(zhì)組成。

菌絲體：地底下的網(wǎng)絡(luò)

每一根菌絲體的線（菌絲）都有一種類似排水管的結(jié)構(gòu)。每當(dāng)植物被昆蟲攻擊時(shí)，他們就會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)警報(bào)成分，通過排水管網(wǎng)絡(luò)傳遞給臨近的植物。沒有被攻擊的植物接收到這警報(bào)信號(hào)后，會(huì)制造特殊的化學(xué)物質(zhì)來保護(hù)自己免受即將到來的攻擊。這就是為什么很多人都認(rèn)為“不挖掘”的園藝之道能比商業(yè)化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出更健康的農(nóng)作物，因?yàn)樵谏虡I(yè)化農(nóng)業(yè)中這種菌絲網(wǎng)絡(luò)在犁地中不斷遭到破壞，“警報(bào)系統(tǒng)”自然就沒法起作用啦。

植物和真菌彼此并不是孤立存在的，恰恰相反，在對(duì)抗害蟲的戰(zhàn)爭中它們團(tuán)結(jié)合作，一致對(duì)外。對(duì)了，對(duì)吃貨來說還有更好的一點(diǎn)：這些真菌完全可以吃，是完美食材哦——如果你最近正好吃了一份沙拉，那么現(xiàn)在你的胃里就有數(shù)不清的內(nèi)生真菌啦。