正宗龍井新茶，火熱搶購中！來自龍井“祖庭”杭州西湖翁家山的問候，私信必復！

清明前后，江南正是多雨的春日。最好的龍井茶，也產(chǎn)自這個時候。

杭州西湖的西邊南邊，被并不算高的小山包圍。朦朧的水汽，滋養(yǎng)了叢生的樹木和竹林，當然，也有低矮的茶樹。

相傳，在這里的谷地之間，有一處圓形的古井，井水清澈甘冽。

曾經(jīng)，井中泉水與大海相通，因海中有龍，故得名“龍井”。

龍井旁曾有一座龍井寺，建于五代后漢乾佑二年（公元 949年），俗稱老龍井。

北宋時期，高僧辯才晚年來到龍井寺，在周邊開辟茶園。由此，該地產(chǎn)茶得名“西湖龍井”。

清晨，婦人們就背著竹筐戴著斗笠，繞著彎彎曲曲的山道，來到霧氣升騰的林里采茶，茶樹枝頂嫩綠色的芽尖，醞釀了一整年才生發(fā)出來，在露水中泛著銀光。

一雙巧手在芽尖與樹葉中穿梭，一芽一葉和一芽兩葉的為上品。

再經(jīng)過攤放、殺青、捻揉、干燥等傳統(tǒng)工序，龍井綠茶即制成，其形如眉，扁平輕盈，色澤青翠，清香四溢。

最妙是春雨將至之時，遠處天色漸黑，近處卻留有些許和煦陽光。

竹林層疊掩映，空氣里的水霧終于和天上之水相融，與茶樹親密接觸，也順著采茶婦的斗笠和雨衣流淌。

與西方將茶葉打成粉末不同，中國人的制茶方法最大程度地保留了茶葉的原貌。

從近千年前的宋朝直至今日，還有居住在西湖西南邊翁家山、龍井村、滿覺隴、楊梅嶺等地村里的農(nóng)戶，親手炒制龍井。

幾十年歷史的大灶臺上，支起一口鐵鍋，加熱到一定溫度后，熟練的雙手抓起攤放數(shù)小時之后的綠葉，在鍋里揚起、翻滾。

火候、時間，全靠有經(jīng)驗的藝人根據(jù)茶香以及葉的形態(tài)靈活掌握。茶葉與手的接觸，才讓它更具生命力。

泡制茶葉的過程，也是茶葉重新尋回生命的過程。綠茶鮮嫩，故不可用沸水沖泡。

將適量的茶葉放入透明玻璃杯中，七八十度的水，沿著杯壁緩緩倒下也有降溫之效，避免燙傷這綠色的生命。

飲者只需靜待十余秒鐘，就會有奇跡發(fā)生。

經(jīng)過前番工藝失去水分的龍井茶，此刻在杯中水的滋潤下，逐漸伸展開，顯露出它剛從茶樹上生長起來的模樣，卷曲的，甚至還帶有細微的絨毛。

接著，它們飛旋著從水面沉入杯底，茶湯也逐漸變成透亮的綠。

拿起杯子，湊近鼻尖，深呼吸，那清香里有山巒，有泉水，有霧氣，還有春日的陽光。

作為綠茶品類的一種，龍井的特殊之處在于，只有杭州這一座城市才是正宗產(chǎn)地。

除了獨一無二的地理位置和氣候，杭州自建城以來逐漸沉淀下來的文化基因，也是龍井生長的沃土。

距今五千余年前，杭州附近的良渚遺址已經(jīng)被考古學家證明，是中國五千多年文明史最具規(guī)模和水平的地區(qū)之一。

近千年前，宋朝南渡，在臨安城也就是今天的杭州立都，那時候，杭州的茶葉就已經(jīng)是專供皇帝享用的貢品。

即便是蒙元鐵蹄踏破中原，兵臨城下統(tǒng)治過杭州之后，這里依然茶肆林立，人人皆可做茶、飲茶，清馥雋永的味道一直飄蕩在城市里。

待到清乾隆下江南時，曾至龍井胡公廟。品茶后贊不絕口，遂封胡公廟前 18棵龍井茶樹為御茶。

龍井茶葉由此聲名大振，盛譽久享。近現(xiàn)代，中國國家領導人更是將“西湖龍井”做為“國賓茶”、“外交茶”，將茶香傳遞到海外。

愛鉆研美食的中國人，還把龍井茶葉與蝦仁一起炒制，那一道清新香醇的“龍井蝦仁”，蝦仁在龍井茶香中的環(huán)繞中，食用再多也不覺得肥膩，留下自然的鮮美之味。

出了產(chǎn)茶的龍井山區(qū)，就是浩瀚的西湖。白堤、蘇堤這兩條著名長堤，分別是唐宋兩朝詩人白居易和蘇東坡在擔任杭州地方長官時主持修筑的。

斷橋上，則有白娘子和許仙的動人愛情；堤岸邊垂柳溫柔，可聞鶯鳥之音。還有歌妓蘇小小、忠臣岳飛、義士武松、鑒湖女俠秋瑾等名人長眠于此……

春夏秋冬四時變幻，風景亦有不同。明朝文學家張岱，甚至于冬月，獨乘小舟，來西湖的湖心亭中賞雪。

槳聲云影，戲樓亭臺，一杯綠茶是最好的將息之物。歌女咿咿呀呀地唱起杭劇，船工慢悠悠地搖櫓，波紋蕩漾開去。

木船搖晃著前行，茶香四溢，品評龍井，只有此地。

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