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不用炒糖色的香嫩紅燒肉

 jplhj06 2016-04-03

1、五花肉過水后切塊

2、材料如圖，（也可以加入幾片香葉和一小個八角，）

3、先鋪一層蔥，再鋪一層姜片

4、切好塊的五花肉碼在上面，肉皮朝下

5、倒入料酒，料酒倒多點，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖

6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜，我用的是電燉鍋，時間比較久，用煤氣爐燜的話大概十五-二十分鐘左右，然后再把肉反過來，肉皮朝上，在燜一會，看著不要煮干水了，

7、如果喜歡顏色深點可以加入老抽調(diào)色，燜好后轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)燉半個小時

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