櫻花：止咳、平喘

櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，還具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護(hù)膚品的重要原料之一。

→食用方法

櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬后做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配面包片食用。梨花生津潤(rùn)燥

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梨花：生津潤(rùn)燥

梨花主治熱病傷津口渴 , 消渴 , 熱咳 , 痰熱驚狂 , 噎膈 , 便秘等病癥。也是一種可以美容的特色存在，它對(duì)人類面部的黑斑有良好的去除作用。

→食用方法

梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質(zhì)，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過(guò)一下沸油，除去苦澀味，放糖來(lái)吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來(lái)清香宜人

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牡丹花：調(diào)經(jīng)活血

牡丹花瓣含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素 A、B、C、E，特別是所含的多種游離氨基酸 , 更易為人體所吸收。

【牡丹花粥】：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣 10 克，放入米粥里再煮，待粥煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味加適量的白糖。經(jīng)常喝牡丹花粥，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)有一定改善作用。

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茉莉花：清香提神

茉莉花性寒，味清淡，有 ' 理氣開郁、辟穢和中 ' 的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用?；ā⑷~藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。

茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁 ' 是春季飲茶之上品。

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玫瑰花：理氣解郁

中醫(yī)認(rèn)為 , 玫瑰花味甘微苦、性溫 , 最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。

【花瓣養(yǎng)顏粥】取陰干玫瑰花瓣 10 克。先以粳米 80 克、枸杞子 15 克、大棗 10 枚、芝麻 15 克煮粥，煮數(shù)沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟軟，然后加白糖適量。此粥補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，有防衰抗老之效。

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桃花：養(yǎng)顏活血

桃花味甘、辛，入藥有利水、活血、通便功效。桃花富含鐵，有補(bǔ)血改善面色的功能，將花瓣泡茶，常飲用會(huì)使人體散發(fā)香氣。

【桃花粥】桃花 30 克，糯米 200 克，蜂蜜 20 克，柿霜餅 30 克。將糯米浸泡洗凈，加水煮開；桃花洗凈，備用；待糯米爛熟時(shí)，將桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可。

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月季花：調(diào)經(jīng)解毒

月季花是婦科良藥，有活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒之功效，月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經(jīng)病的良方。

涼拌——洗凈后用鹽、醋、味精、雞精、香油等拌即可 ; 做湯——撒在已做成的湯上即可。蒸著吃都可以——花瓣與面粉、玉米粉等拌勻后上籠蒸熟再與鹽、醋、蒜汁、香油拌和即可。

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梅花：疏肝解郁

梅花有疏肝解郁，開胃生津，化痰功效。主用于郁悶心煩；肝胃氣痛；梅核氣；瘰疬瘡毒。

首先取綠梅花 5 克，粳米 80 克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

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海棠花：生津止渴

海棠性味甘、酸、平，有健脾止瀉、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖類、多種維生素及有機(jī)酸，可幫助補(bǔ)充人體的細(xì)胞內(nèi)液，從而具有生津止渴的效果。

八棱海棠果可以切開晾成含水分 30% 的海棠干，儲(chǔ)藏期可長(zhǎng)達(dá) 3 年，以備深加工為休閑食品。海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。

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木棉花：清熱利濕

木棉花有清熱利濕、解暑的功用功效。樹皮有祛風(fēng)除濕、活血消腫的功用。根有散結(jié)止痛的功用。

【木棉花陳皮粥】用新鮮的木棉花 30 克，陳皮 10 克，粳米 100 克，蜂蜜適量。木棉花和陳皮洗凈，加水煎汁，去渣待用 ; 粳米洗凈，加水和木棉花陳皮汁煮粥 ; 待粥快成時(shí)，加入適量蜂蜜，稍煮即成。

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丁香花：溫中暖腎

丁香的功效主要為溫中、暖腎、降逆。此外，丁香還能減輕上呼吸道感染癥狀，并可凈化空氣。

丁香可以在曬干用熱水沖泡后飲用。 丁香還可以做成丁香花蜜食用，也可在做燉雞翅時(shí)加入少許增味。

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槐花：涼血潤(rùn)肺

槐花有涼血止血、清肝瀉熱 , 治高血壓 , 解酒的功效。從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，槐花味道有些苦、性微寒，歸肝、大腸經(jīng) ; 入血斂降，體輕微散 ; 具有涼血止血，清肝瀉火的功效。

將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。這種吃法又綿又酥，甜絲絲的余味無(wú)窮，還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜，此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。

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臘梅花：清熱解毒

臘梅花味微甘、辛，性涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō) :' 臘梅花味甘、微苦、采花炸熟 , 水浸淘凈 , 油鹽調(diào)食 ', 既是味道頗佳的食品 , 又能 ' 解熱生津 '。臘梅還可食用，用來(lái)燉魚頭湯、燉豆腐，可以炒牛肉條，還可以煲梅花粥。

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玉蘭花：祛風(fēng)散寒

玉蘭花性味辛、溫，具有祛風(fēng)散寒通竅、宣肺通鼻的功效?？捎糜陬^痛、血瘀型痛經(jīng)、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過(guò)敏性鼻炎等癥。將玉蘭花瓣收集曬干后，做成干花花袋，聞一聞對(duì)緩解頭疼也有幫助。

花諺說(shuō)：' 玉蘭花瓣和面糖，油煎色美更芳香 '。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜且脆，十分可口，據(jù)說(shuō)還有解毒鎮(zhèn)痛之功能。

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石斛花：生津益胃

石斛具有健脾、補(bǔ)腎，平調(diào)陰陽(yáng) ( 陰陽(yáng)雙補(bǔ) ) 之功 ; 根據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，石斛不僅具有清熱養(yǎng)陰的作用，面且具有溫陽(yáng)散寒，調(diào)節(jié)免疫功能的作用，同時(shí)還具有抗衰老的作用。

泡茶、炒肉、炒蛋，也可涼調(diào)。鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨(dú)沖泡即可，勿加其他茶葉，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，泡飲至無(wú)味后還可把花取出嚼食。

/ 鮮花兒上桌有講究 /

1. 以鮮花入饌，烹飪應(yīng)以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過(guò)多的調(diào)料，盡量保持花本身的色香味。

2. 對(duì)花粉過(guò)敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對(duì)人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿。

3. 人體的體質(zhì)有個(gè)體差異，有虛實(shí)寒熱之分，所以選什么花來(lái)飲用，用多少量，還需根據(jù)自身體質(zhì)。

春天賞花、聞花、還能吃花

整個(gè)春季

都會(huì)過(guò)得很優(yōu)雅呢