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再上一天班就有清明假了啊哈哈哈，吃貨君終于不用再掰著手指盼星星盼月亮了。你們造嘛，其實(shí)清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗時(shí)令美味也是一大特色，特殊時(shí)節(jié)品味獨(dú)特美食，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息。咱們會吃的江陰人，在清明前后怎么會放過這個(gè)時(shí)節(jié)的美食呢。 1.螺獅 江陰有句土話說：“清明前吃三頓螺獅可以眼明清亮?！鼻迕鲿r(shí)節(jié)，正是吃螺螄的最佳時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。再來點(diǎn)小酒搭搭，咻咻螺獅~不要太奢移哦！ 2.青團(tuán) 顧名思義，青色的團(tuán)子，是江南一帶特有的清明時(shí)節(jié)的美食。江陰人一般把青團(tuán)子作為清明時(shí)節(jié)供奉先人的供品，不過軟糯的青團(tuán)，也是大家非常喜愛的時(shí)令小點(diǎn)。個(gè)個(gè)蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴。 3.春筍 筍其實(shí)一年四季都有，但與其他時(shí)節(jié)的筍相比，春筍更為脆嫩，鉀、鐵、鋅的含量也相對高。作為“春天菜王”，清明前后吃春筍可謂正當(dāng)季。春筍營養(yǎng)豐富，味道清淡鮮嫩，而且纖維素含量很高，常食有助于腸胃消化，也有防止便秘的功能，所以減肥人群可以多吃點(diǎn)哦。 4.刀魚 每逢立春，江刀魚會從大海入江，在長江逆流洄游，在長江水中洗淡一身海水咸味，這個(gè)時(shí)候的刀魚啊格外肥美細(xì)嫩，一口下去，鮮、嫩、滑，蔓延在口中，那味道真?zhèn)€是勁靈個(gè)！刀魚以清明前質(zhì)量最佳，此時(shí)魚刺柔軟，清明后刺則逐漸變硬，吃口次之，價(jià)格也有天壤之別。 吃貨君順手幫你們查了下，乖乖，長江刀魚價(jià)格已經(jīng)飆至1.5萬/斤，吃貨君吃不起?。。〔贿^，現(xiàn)在的刀魚餛飩鋪天蓋地啊，價(jià)錢差不多幾十一斤吧，不管是買了餡自己回家包還是買現(xiàn)成包好的，好歹也能讓我們這些想嘗鮮又買不起的人稍稍飽飽口福。 5.韭菜 說到春天要吃的東西，不得不提韭菜。在懂行人的口中，韭菜屬于“瘦物”，因含有較多的膳食纖維，可以幫助瘦身并促進(jìn)食欲。另外，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，要品嘗至鮮之味，可要抓緊呢。 6.河蝦 “三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長魚蝦'。描寫的是清明時(shí)節(jié)春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。要是運(yùn)氣好的話，還可以吃到蝦肚里的蝦籽呢。 7.蠶豆 4月前后，第一批蠶豆上市，綿綿軟軟，入口即化，一點(diǎn)點(diǎn)鮮香，一點(diǎn)點(diǎn)回味，嫩到可以連殼一起吃。但嘗鮮的期限就這十幾天，過了這個(gè)村，可就沒這個(gè)店咯。 8.馬蘭頭拌香干 野生馬蘭頭可食用時(shí)間只有清明前后的二十天左右。馬蘭頭擇去梗蒂、老葉后洗凈，拌上香干再加一點(diǎn)點(diǎn)麻油，簡單又美味。馬蘭頭性涼味苦、無毒，具有清熱解毒、涼血止痛、抗菌消炎、利尿消腫等功效。吃貨君提醒：經(jīng)常吃馬蘭頭，對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。 9.枸杞頭 枸杞頭就是枸杞結(jié)果前的嫩芽，清明時(shí)節(jié)，是吃它的最佳時(shí)間。因?yàn)榇号ㄩ_的時(shí)節(jié)，枸杞頭最嫩了，涼拌、煲湯、做餡、炒肉，這先苦后甘的口感一般菜可比不了。
10.腌篤鮮 江陰的特色佳肴腌篤鮮，鮮豬肉加上咸豬肉，和細(xì)嫩的春筍燉出滿滿一鍋湯。湯白汁濃，肉酥筍脆，嘗一口，鮮而清爽，喝上一碗如此鮮香的好湯，飯量都會大漲。辛苦了一天，回家吃上一碗老媽煲的腌篤鮮，啥疲勞都沒了。
除了吃一些特色的應(yīng)季美食之外，清明節(jié)也是草木吐綠的時(shí)節(jié)，是人們春游的好時(shí)候，趁著假期出游賞春踏青，在這春意盎然的季節(jié)，攜帶家人或者邀上三五個(gè)好友，一起去感受春天的鳥語花香，呼吸著大自然最淳樸的氣息，感受著大自然饋贈的美好生活，一切都那么愜意。春暖花開，我們不僅有美食，還有遠(yuǎn)方。 |
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