參蒸鱔段的做法詳細(xì)介紹參蒸鱔段的簡(jiǎn)介及特色鱔肉軟爛鮮香，湯汁清爽味釅，并具有補(bǔ)中益氣，生津潤(rùn)燥之功效。
菜系及功效：藥膳偏方 參蒸鱔段的做法詳細(xì)步驟將鱔魚剖腹，去內(nèi)臟和骨后洗凈，入沸水鍋氽一下?lián)瞥?，刮去粘液，去頭尾，切成6厘米長(zhǎng)的段。熟火腿切，成片。生姜及蔥洗凈，姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)注入清水，卞半姜蔥和料酒，待水沸后，把鱔魚段放沸水中燙一下?lián)?、出，碼在盆內(nèi)，上面放火腿片、當(dāng)歸、黨參、姜片、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽、注入清雞湯，加蓋，用棉紙封口，上籠蒸1小時(shí)左右，取出啟封，揀去姜、蔥，加味精即成。 |
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