在一千多年前，有一個(gè)自稱酒仙的家伙叫李白，這個(gè)人每天曬的朋友圈都是云里霧里欲仙欲死的。

百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯，或者是烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯，亦或是窮愁千萬(wàn)端，美酒三百杯?；旧暇褪沁@樣的狀態(tài)。

李佬每天在朋友圈曬酒量，展示著鐵血男兒的偉岸形象，連杜甫也只能李白斗酒詩(shī)百篇，這么評(píng)論一下。

李白真能喝得下那么多酒？這些酒下肚他還能作詩(shī)？根據(jù)史書記載，當(dāng)時(shí)的普通人的酒量為，能飲酒一石，然后發(fā)現(xiàn)就是四十斤酒...太不靠譜了，按照這個(gè)量，要不喝出問題那其酒的度數(shù)應(yīng)該在六度。

用斗來計(jì)算酒量的唐代，這時(shí)推算其酒的度數(shù)還是六度。

用升來計(jì)算酒量的宋代，這時(shí)推算其酒的度數(shù)是10度，升高了。

6度的酒，一整天喝上個(gè)3、40瓶，也不是不可能的。不過，這種酒通常是將糧食發(fā)酵后過濾過濾（其實(shí)就是米酒），度數(shù)自然不會(huì)高，所以古代人大口大碗喝酒也就不足為奇了。

到了元代，高度數(shù)的酒出現(xiàn)了。本草綱目中有云，燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。此段古文讓我們真正找到了蒸餾酒的鼻祖。發(fā)酵的酒度數(shù)通常都在10度以下，經(jīng)過這么一蒸餾，酒度直線上升，最高可達(dá)到四十多度！元代人自從開啟了一個(gè)酒精度飆升的時(shí)代。

從民國(guó)一直到建國(guó)初，酒的度數(shù)就一直充滿著高度的旋律。曾有一本教材書這樣寫過，專賣機(jī)構(gòu)批發(fā)酒度為62度，零銷酒商售酒規(guī)定為六十度，不得減低度數(shù)，違者與私酒論。這本書的規(guī)定沿用的是民國(guó)時(shí)候的規(guī)矩，可見中國(guó)老傳統(tǒng)皆認(rèn)為高度的酒才是好酒，降低度數(shù)那可是犯法的行為！

后來不知怎的，市面上有了一種說法，發(fā)展低度白酒，可以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、節(jié)約釀酒用糧、有利于身體健康、促進(jìn)白酒行業(yè)科技進(jìn)步。于是有了一種降低酒度數(shù)的方法，加漿。

加漿是高級(jí)的說法，簡(jiǎn)單的說就是加水。這種在民國(guó)時(shí)期被禁止的行為，卻成為了八十年代的主流。

低度白酒無論怎么生產(chǎn)，加水是必然的環(huán)節(jié)。不過，如果我們直接往原酒中慢慢加水，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒會(huì)變得很渾濁，有些加過水的酒甚至像餃子湯一樣渾濁，不過這些問題難不倒我們的“磚家”,酒的渾濁問題很快通過一些技術(shù)手段得到解決。

為了讓低度酒不失高度酒的風(fēng)味，有良心的酒廠，會(huì)往酒中添加高級(jí)調(diào)味酒（超貴）；沒有良心的酒廠，那就是直接添加香精香料。

一斤酒終于變成了兩斤酒、三斤酒，又節(jié)約了糧食...

食用酒精也是糧食制成的，所以，下次千萬(wàn)不要相信純糧兩個(gè)字了。真正的好酒，是傳統(tǒng)工藝、純糧原料釀制的，也就是經(jīng)過糧食蒸煮、糊化、攤晾、加曲、入窖發(fā)酵、出窖蒸酒才辛苦得來的。否則一瓶好酒，動(dòng)輒成百上千的價(jià)格是怎么來的？那都是每個(gè)地方特有的溫度、濕度、環(huán)境、糧食、微生物以及時(shí)間的沉淀。這也是老酒為什么昂貴的根本原因——時(shí)間無價(jià)。

喝一斤含有香精香料的低度酒和喝半斤傳統(tǒng)工藝的高度白酒，哪一個(gè)對(duì)身體有益？這個(gè)問題就不用說了。

酒還是烈的好。