1.白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內(nèi)攪拌均勻，小火至糖完全融化，然后加入牛奶繼續(xù)加熱拌勻，不需要煮沸，煮熱拌勻就可以關火了，煮好的奶漿放入冷水盆中放涼備用

2.淡奶油加一點點香草粉(沒有香草粉，不加也可以)，輕度打發(fā)

3.打好的鮮奶油取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之后再與剩余的一半混合均勻。將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機，攪拌半個小時后，再放入冰箱冷凍，一個小時后再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了

烹飪技巧

1、冰淇淋機要提前一天放入冷凍室；

2、沒有冰淇淋機沒關系，做好后直接裝在容器里放入冰箱冷凍也是一樣的，不過中間需要多攪打幾次，也就是說冰淇淋機的主要作用就是攪拌，也有人直接用冰淇淋機制作，我試過，沒辦法凝固得像放在冰箱冷凍室那樣；

3、如果你家容器和冰箱冷凍室夠大，又想減少制作次數(shù)，材料的量可以翻倍做；

4、做冰淇淋不比其他西點，我覺得材料的量不用那么準確，差不多就行，味道都會不錯；

5、這是最基礎的冰淇淋，如果你喜歡其他的口味，可以加入任何一種水果。