牛肉蓋澆飯

主料：

米飯300g、牛腩500g、土豆500g

調(diào)輔料：

    老姜20g、花椒2g、醬油10g、油酥豆瓣50g、良姜1g、桂皮2g、草果一個(gè)、八角一個(gè)、料酒20g、鹽5g、水淀粉15g

享受過(guò)程：

1  牛腩一塊

2  牛腩洗凈后下鍋汆水后切塊

 

3  切塊以后的牛腩下鍋并加入清水、老姜、花椒、醬油

4  再加入油酥豆瓣

5  再加入良姜、桂皮、草果、八角

6  加料酒以后用大火將牛肉燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒一個(gè)小時(shí)

7  一個(gè)小時(shí)以后加入土豆塊繼續(xù)小火燜燒1個(gè)半小時(shí)

8  前后兩個(gè)半小時(shí)以后牛肉蓋澆飯的料就算燒好了，這一鍋可以做好幾份牛肉蓋澆飯了

9  將燒好的牛肉料舀出一部分下鍋燒開(kāi)勾芡

10 將勾芡以后的牛肉和汁水澆于米飯上即可

小秘密：

1 水一次加夠中途不可再加

2 每份蓋澆飯加多少澆頭隨意

3 這鍋牛肉土豆?jié)差^可以配很多碗米飯

聲明