說(shuō)健康|多吃醋泡食物對(duì)健康有益

云游看天下 2016-03-20

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醋是人們常用的調(diào)味品，其藥用價(jià)值也非常高。中醫(yī)認(rèn)為，醋味酸微苦，性溫，有散瘀、止血、解毒、殺蟲(chóng)等功效。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、千咳及延緩衰老有特殊作用。

醋泡花生米

將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡香菇

將潔凈的香菇放人容器內(nèi)，倒入醋后放冰箱冷藏，一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。

醋泡大蒜

將干凈、去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯。

醋泡海帶

將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼，防治軟骨病和改善高血壓等功效。

醋泡玉米

取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升，浸泡24小時(shí)，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20～30粒，有明顯降血壓作用。

醋泡冰糖

將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡兩天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升，有良好療效。

醋泡黃豆

將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服，有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

養(yǎng)身以戒怒為本

養(yǎng)身以戒惱怒為本，這是曾國(guó)藩的個(gè)中體味。

養(yǎng)身即養(yǎng)怡也。對(duì)一個(gè)人來(lái)講，養(yǎng)身最重要的還是內(nèi)在素質(zhì)的養(yǎng)怡，這是個(gè)很有層次的內(nèi)涵。曹孟德在《龜雖壽》詩(shī)中說(shuō)：“盈縮之期，不但在天。養(yǎng)怡之福，可得永年?！边@是身心和涵養(yǎng)的總和，決非僅長(zhǎng)壽而矣。養(yǎng)身之本在于戒惱怒。惱，恨也；怒，猶憤也。心有所恨，意在必憤，這是人的感情最易爆發(fā)的著火點(diǎn)。憤恨之由且不窮推，由憤恨而惱怒，動(dòng)的是自己的肝火無(wú)疑。《淮南子?本經(jīng)》謂：“人之性有侵犯則怒，怒則血充，血充則氣激，氣激則發(fā)怒，發(fā)怒則有所釋憾矣！”這個(gè)釋憾也是損性虧本的征兆?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》已明言告誡：“怒傷肝”，肝在生理功能上舉足輕重，它不僅分泌膽汁，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等，還有解毒、造血和凝血的作用。由是觀之，惱怒而致傷肝，不是養(yǎng)身而是損身了。

要想由傷身而養(yǎng)身，遇著惱怒“戒”字當(dāng)頭，是最好的心理措施，也叫防患于未然。戒，警也，引申為戒除，改去。欲養(yǎng)身就要警戒和除去惱怒，這是逆定理模式，說(shuō)起來(lái)也極易理解，但一“戒”字，也不是人人都能做到的。大多數(shù)人心有所恨及至惱怒，血?dú)馀瓫_斗牛，不可遏也，值此時(shí)，于己定然傷身，于人怕也不利，雙方如真的怒發(fā)沖冠，操起干戈，其結(jié)局不知其可也，豈只是傷身乎？

人能在欲惱怒時(shí)，旋即戒除化為平靜，沒(méi)有較高的道德修養(yǎng)、氣質(zhì)修養(yǎng)是絕對(duì)辦不到的。古之君子，其責(zé)己也嚴(yán)，其待人也寬，溫、良、恭、儉、讓?zhuān)灰暈槿穗H交往的共同標(biāo)準(zhǔn)，怕也不會(huì)因一件小事就動(dòng)肝火?？鬃诱f(shuō)：“人不知而不慍，不亦君子乎？”連自己不被人理解，尚無(wú)慍怒之色，這顯然是很高的修養(yǎng)了。儒家告誡人們要“忍”，忍是克制的意思。荀子說(shuō)：“行忍情性，然后能修。”把能忍讓自己的情緒，當(dāng)做一種內(nèi)在的修養(yǎng)，這是很有道理的。因此，欲要養(yǎng)怡自己的身心，必先品行上有德，學(xué)識(shí)上有詣，寬厚待人，謙遜處世，才會(huì)在遇著惱怒之事時(shí)，克制住自己的情緒，戒除掉傷身的肝火，讓了別人，養(yǎng)了自己，豈不快哉！

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來(lái)自：云游看天下 > 《飲食》

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