最近有越來越多的果蔬汁減肥法，就連SOHO中國懂事長潘石屹夫婦也因每天六杯果蔬汁而風靡一時，被稱為最流行時尚減肥的方法---果蔬汁減肥法。

　　果蔬汁減肥法確實給人帶來不少的減肥喜悅，一個月瘦了5-6公斤的人比比皆是，潘總也是瘦了不少，因此眾人追捧，這即不用運動又不用受罪，就是把早、中飯換成果蔬汁，晚上少吃一點，很容易做到。

　　減肥我們不能混淆概念，這個“肥”指的是脂肪而且是壞脂肪，我們的身體包含很多成分：蛋白質(zhì)、水分、脂肪、無機鹽等。我們希望的是“取其精華，去其糟粕”。這精華當然是對身體健康的物質(zhì)，那糟粕就是不好的脂肪與毒素。不好的脂肪給內(nèi)臟穿上厚厚的棉衣，原本平坦的肚子變成啤酒肚。而且很有可能導致高血壓、高血糖、高血脂等慢性病的發(fā)生，這個些壞脂肪真是叫人“不減不快”??！人們單單靠喝果蔬汁減肥恐怕是減的不光是壞脂肪。就連精華也會大大丟失。這樣導致身體不適、面容憔悴、兩眼無神。雖然體重斤數(shù)降下來，但身體健康大不如以前，這個肥減下去又有什么意義呢？

　　果蔬汁減肥法我們可以采取嗎？這就要進一步了解果蔬汁，在這有利有弊的情況下，我們可以選擇性的根據(jù)自己情況而定，不一定一棒子打死，還是要進行分析與改良，才能成為減肥的佳品。

　　您了解果蔬汁嗎？

　　果蔬汁雖然高大上，很時尚。但本質(zhì)上營養(yǎng)卻比不上直接吃水果，從營養(yǎng)成分上講必定會損失，尤其是維生素和抗氧化成分。在打汁時 ，刀片高度旋轉(zhuǎn)把細胞壁破壞，果蔬中的維生素C一遇到多種氧化酶，立即就會消失?？寡趸镔|(zhì)：類黃酮、花青素等植物化學物質(zhì)也會有不同程度的損失。

　　咱們況且不提損失多少，既然要把果蔬汁當做正餐來食用，那一天所提供的營養(yǎng)素必須到達標準才能勝任正餐的職位。要想維持一天活動三大產(chǎn)能營養(yǎng)素是不可以缺少的。

　　然而果蔬汁的碳水化合物是否達到標準？六杯果蔬汁差不多是1200毫升，如果是蘋果汁含有碳水化合物是8%，那六杯果蔬汁的碳水化合物就是96g，，我們每天所需要的碳水化合物250g-400g，就算是減肥的人也要不少于100g-150g。

　　缺少碳水化合物后果很嚴重，首先頭腦反應要比之前慢很多，沒有碳水化合物提供能量，大腦的工作效率大大折扣。如果長期飲用果蔬汁不吃主食，還會引起便秘、口臭、頭疼、脫發(fā)嚴重者引起輕微厭食癥。

　　果蔬汁含有蛋白質(zhì)差不多是1%，按照1200毫升來計算，六杯果蔬汁只含有12g的蛋白質(zhì)，然而我們成年人每天所需要的蛋白質(zhì)最少也要60g左右。

　　缺少蛋白質(zhì)我們將會失去生命，皮膚、頭發(fā)、趾甲、血液蛋白、免疫蛋白包括我們的胃都是有蛋白質(zhì)的組成，如果您缺乏蛋白質(zhì)首先頭發(fā)會掉、皮膚干、胃疼、貧血、免疫力下降等等癥狀都會表現(xiàn)出來。

　　果蔬含有脂肪量少之又少，不超過5%。然而如果經(jīng)?？渴吖斦?，必需脂肪酸就無法提供我們正常生活，我們每天所攝入脂肪應是60g-85g的脂肪量（包括食物和烹調(diào)油）

　　有些人聽到脂肪就會很反感，其實這是錯誤的，我們不要的是壞脂肪而好脂肪還是要的。如果必需脂肪酸供應不足，人體的脂溶性維生素將會丟失、激素水平將會下降、女性月經(jīng)出現(xiàn)紊亂等。

　　怎么給果蔬加“料”？

　　如果想要用果蔬汁減肥，那還需加點“料”。市場有類似的產(chǎn)品，以奶昔的形式幫助減肥，價格相當昂貴。其實了解果蔬汁的狀況我們也可以用最經(jīng)濟的方法做出最有效率的事情。

　　時間段的分配，潘總安排早、中喝果蔬汁，晚上吃一點點飯。這并不是標準答案，一般企業(yè)老板需要應酬，晚上必須喝點酒吃個飯。如果沒有那么多應酬的人建議還是安排晚上喝果蔬汁一杯300毫升，果蔬汁早上、中午可以作為加餐，晚上作為正餐。

　　用果蔬汁當做早加餐、中加餐的原則是早飯、中飯不能吃過多的主食，吃原有的1/2就可以，如果感到饑餓可以用果蔬汁來補充。

　　晚餐用果蔬汁代替，還需改良。按照一天三餐分配比例晚飯應占全天的30%，所需能量對于減肥人來說數(shù)字相當可觀了，所以把碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪按照5：2.5：2.5來分配，一個正常女子的晚飯能量是360 Kcal，那需要的碳水化合物就是45g、蛋白質(zhì)23g、脂肪10g。減肥人群一定要選擇飽腹感強但能量低的食物，碳水化合物最好選擇豆類、果蔬類。蛋白質(zhì)與脂肪選擇牛奶或酸奶、堅果。這樣果蔬汁即保證營養(yǎng)素的補充又可以充饑。但這樣減肥法不建議使用過長時間，人類還是靠咀嚼攝取食物，如果長期靠吸允充饑就喪失了咀嚼能力。

　　如果是健身人士可以再鍛煉后來杯果蔬汁，當然按照增肌或減脂標準算出果蔬汁蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的比例。鍛煉后建議補充果蔬汁，因為練后補充糖和蛋白質(zhì)對于機體來說是最佳時段，飲用方式最好用液體，這樣吸收比較快。

　　果蔬汁減肥不是不靠譜，要想健康減肥，果蔬汁還需加點“料”，“料”的種類多越多好，但選擇高密度低能量的食物。減肥路上有太多的小道，一不留神就會誤入歧途，想要減肥首先要保證健康與不反彈。

　　于海姣

　　國家高級公共營養(yǎng)師

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