玉米面油餅怎么做好吃？家常面食做法大全

玉米面屬于粗糧，早上吃點(diǎn)用玉米面做的油餅對(duì)健康極為有益。但是，玉米面油餅的口感不佳，用我家孩子的話來說，那叫咽不下去。和同事聊天時(shí)得到一...

玉米面屬于粗糧，早上吃點(diǎn)用玉米面做的油餅對(duì)健康極為有益。但是，玉米面油餅的口感不佳，用我家孩子的話來說，那叫咽不下去。和同事聊天時(shí)得到一個(gè)秘訣：做玉米面油餅時(shí)攙和點(diǎn)白面就好吃多了。實(shí)踐證明，這個(gè)方法的確不錯(cuò)，真的很好吃哦。

原料：白面、玉米面、南瓜、酵母、雞蛋、白糖、油各適量。

準(zhǔn)備：南瓜洗凈，去皮和瓤，切成片，放入蒸籠，大火蒸軟。然后，取出南瓜片，晾涼后放入保鮮袋，用搟面杖搟成泥。

白面、玉米面（1：1）、南瓜泥、加雞蛋、放入酵母，和成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)10～20分鐘。

做法：把餳發(fā)好的面團(tuán)揉勻后，分成大小均等的劑子。每個(gè)劑子搟成薄片，用刀在圓餅上劃三刀。平底鍋置火上，放少許油燒至5成熱，放入油餅的生坯，煎至兩面金黃即可。

玉米面油餅的美味秘訣：

1、白面和玉米面的比例是1：1，白面可以低于這個(gè)比例，但玉米面絕不能比白面多，那樣油餅就會(huì)散掉。

2、和面的時(shí)候，不要再放水，就用雞蛋和南瓜泥，和面即可。

3、和好的面，不要讓它發(fā)起來。

現(xiàn)在的玉米面加工的都比較精細(xì)，口感改善了很多，也比較容易消化了。今天給大家推薦一道玉米面蔥油餅，是用白面和玉米面等量混合后制作的，做法很簡(jiǎn)單，口感也不錯(cuò)，非常值得大家嘗試?，F(xiàn)在我就給大家詳細(xì)介紹如何用玉米面做好吃的蔥油餅吧。

原料：玉米面300克，白面300克，開水、溫水各適量，色拉油25克，鹽、大蔥各適量。

準(zhǔn)備：

1、把玉米面和白面都放入和面盆，慢慢倒入適量開水燙面，邊倒邊攪拌均勻，然后再加入25克色拉油和適量溫水，揉成光滑面團(tuán)，用保鮮膜包起來，醒發(fā)30分鐘。

2、大蔥切成蔥花，加鹽、五香粉、味精適量，攪拌均勻備用。

玉米面蔥油餅的做法與步驟：

1、把醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小相等的面劑子，揉至表面光滑，再搟成長片，抹上一層色拉油，再將蔥花均勻的撒在上面。

2、卷起撒好蔥花的面片，盤成面團(tuán)，壓緊收口，再次醒發(fā)30分鐘以上，醒發(fā)好以后再搟成圓餅備用。

3、電餅鐺通電加熱，鍋底刷點(diǎn)色拉油，放入做好的圓餅，把兩面都煎成金黃色就可以了。因?yàn)槊媸菭C過的，所以比較容易熟。