韓劇里，“歐巴”們不光有高顏值，還是專(zhuān)業(yè)“飯?！保徊宽n劇下來(lái)，滿(mǎn)腦子都是他們大口吃喝的表情，每次都忍不住想要吶喊：“我也要吃XXX！”

（XXX可能是個(gè)人名）

Contents

跟著韓劇吃飽飯

01

韓國(guó)美食代表：石鍋拌飯

不是一般的拌飯，是表達(dá)“愛(ài)意”的石鍋拌飯。

《太陽(yáng)的后裔》里，劉時(shí)鎮(zhèn)和姜暮煙第一次在家約會(huì)時(shí)，吃的就是石鍋拌飯。其實(shí)石鍋拌飯?jiān)陧n國(guó)有象征“愛(ài)情”的意思，男士要給女士將飯拌好，如果女士無(wú)法完全吃光，男士就該將剩下的全部吃掉，以表達(dá)對(duì)女方的愛(ài)意。另外對(duì)于身在異鄉(xiāng)的韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，石鍋拌飯就是“一輩子難以忘懷的味道”。

photo | Jennifer

韓式拌飯是韓國(guó)料理書(shū)“是議全書(shū)”中最具代表性的美食，石鍋拌飯色彩繽紛，以韓國(guó)人篤信的“五行說(shuō)”配成五種能量色彩——紅、綠、黃、白、黑，所以配菜通常包括胡蘿卜、小黃瓜、雞蛋、海苔等，以及一大瓢紅到發(fā)亮的韓國(guó)辣醬。

Recipe

- 食材 -

牛肉絲 ...... 4兩

金針菇 ...... 適量

黃花菜 ...... 適量

菠菜 ...... 適量

茭瓜 ...... 適量

黃瓜 ...... 適量

韓國(guó)泡菜 ...... 適量

胡蘿卜絲 ...... 適量

醬油 ...... 15ml

韓式甜辣醬 ...... 適量

麻油 ...... 5ml

腐乳 ...... 2小塊

料酒 ...... 少許

味精、鹽 ...... 少許

煎蛋 ...... 1個(gè)

- 做法 -

① 將所有蔬菜切絲，焯水，水中加少許油和鹽。

② 蔬菜絲瀝水后，拌麻油，整齊擺在米飯周?chē)?，中間加入韓國(guó)泡菜。

③ 將牛肉絲加入醬油、料酒、味精腌制后，入鍋炒熟，放在泡菜上；將煎蛋蓋在牛肉上，用醬油、麻油、腐乳、韓國(guó)辣醬調(diào)拌飯醬，倒在備好的飯菜上，拌勻即可。

02

DuangDuangDuang的炒年糕

《撲通撲通love》里尹斗俊第一次吃到速食辣炒年糕，好吃得不得了，表情滿(mǎn)分！

辣炒年糕也是韓劇里常出現(xiàn)的美食之一，軟糯DuangDuang的年糕裹著厚厚的甜辣醬，一看就好吃到骨子里了。

photo | Google

韓國(guó)的年糕是朝鮮打糕的一種，與中國(guó)寧波年糕相仿，但烹調(diào)方式不同，通常是煮年糕湯或炒食。炒食則以“辣炒年糕”為主，這是一道很受歡迎的韓國(guó)小吃，這道菜的雛形是燉朝鮮打糕，最初是咸口，后來(lái)慢慢發(fā)展成為頗受歡迎的甜辣口。

Recipe

- 食材 -

韓國(guó)年糕條...... 1包（約25根）

蔥 ...... 2根

魚(yú)餅 ...... 2片

蒜瓣 ...... 2個(gè)

中型洋蔥 ...... 1/3個(gè)

卷心菜葉 ...... 5片

韓式辣醬 ...... 45g

鰹魚(yú)醬油 ...... 15ml

黃砂糖 ...... 5g

小魚(yú)干 ...... 5片

- 做法 -

① 年糕煮2分鐘后撈起，過(guò)冰水1分鐘，備用；蔥斜切成段，魚(yú)餅切三角形，洋蔥切絲，卷心菜撕小片備用。

② 將韓國(guó)辣醬、鰹魚(yú)醬油、黃砂糖混合均勻備用；魚(yú)干加入600ml水煮成小魚(yú)干湯備用。

③ 平底鍋熱油，中火翻炒洋蔥至透明，加入混合的調(diào)味料和魚(yú)湯，中小火煮滾，加入年糕條，均勻炒拌約3分鐘，加入蒜頭、魚(yú)餅、卷心菜繼續(xù)翻炒到醬料稍微收干，年糕入味后加入蔥段，稍微攪拌，完成。

03

巨下飯的大醬湯

《漂亮男人》里，擁有絕世美顏的獨(dú)孤馬特，吃起飯來(lái)也是毫不含糊，滿(mǎn)分飯模。食帖君也是大醬湯忠實(shí)擁護(hù)者，不管什么季節(jié)，來(lái)上一碗大醬湯，通體舒暢啊。

photo | Google

韓式大醬湯是韓國(guó)平民料理，主要是用韓國(guó)大醬（豆醬）為主要材料，加上蔬菜、海鮮、豆腐等做成的醬湯。

韓國(guó)女人以做大醬為榮，《大長(zhǎng)今》里講到有一年大醬變味，整個(gè)皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認(rèn)為大醬的氣味可以預(yù)示國(guó)家命運(yùn)，于是為大醬乞福，就是為國(guó)家乞福。

Recipe

- 食材 -

牛肉片 ...... 100g

洋蔥 ...... 1/2個(gè)

馬鈴薯 ...... 1個(gè)

西葫蘆 ...... 1/2個(gè)

干香菇 ...... 1個(gè)

辣椒 ...... 1/2

韓式大醬 ...... 60g

韓式辣椒醬 ...... 15g

韓式芝麻油 ...... 15ml

大蒜 ...... 2個(gè)

- 做法 -

① 將馬鈴薯、洋蔥、泡好的干香菇、西葫蘆切片、辣椒斜口切片備用。

② 鍋內(nèi)倒入芝麻油，翻炒牛肉片和香菇至出香，倒入800ml水和馬鈴薯塊，煮5分鐘，去除湯沫后放入洋蔥、西葫蘆和韓式大醬、韓式辣椒醬、蒜泥煮7分鐘，最后加入辣椒，完成。

04

治愈系拉面

《看見(jiàn)味道的少女》里崔武恪吃拉面的樣子真是可愛(ài)，韓劇里拉面出現(xiàn)的頻率太高，不管遇到多大的挫折和困難，只要吃上一碗熱騰騰的拉面，瞬間就好了。

各種品牌的速食拉面，已然形成一股韓國(guó)美食風(fēng)潮，不管是《繼承者》里的崔英道，還是《她很漂亮》里的金信赫，反正韓劇里的富二代都愛(ài)韓國(guó)杯面就對(duì)了！

Recipe

- 食材 -

辛拉面 ...... 1包

雞蛋 ...... 1個(gè)

芝士片 ...... 1片

水 ...... 500ml

- 做法 -

① 將水倒入鍋內(nèi)，加入調(diào)料包，水開(kāi)后，放入面餅，煮大約4分鐘。

② 將火關(guān)掉后，加入加蛋，不需要打散，放入芝士片，雞蛋半熟后完成。

05

美味炸醬面

《看見(jiàn)味道的少女》里崔武恪一次要吃掉3碗炸醬面（炸醬面轟炸機(jī)嗎？），可見(jiàn)韓式炸醬面的魅力。韓劇里不管吃什么都是大口大口的趁熱吃，炸醬面也不例外，不用擔(dān)心歐巴被噎到，這都是一個(gè)吃貨的基本修養(yǎng)。

韓國(guó)炸醬面是一種“韓式中華料理”，在面條淋上由春醬（一種咸黑豆醬）、豬肉粒和蔬菜粒，有時(shí)還有海鮮制成的濃醬。

Recipe

- 食材 -

手工面 ...... 2人份

豬肉 ...... 100g

洋蔥 ...... 1個(gè)

馬鈴薯 ...... 1個(gè)

胡蘿卜 ...... 1/3根

醬油 ...... 7ml

胡椒粉 ...... 少許

姜末 ...... 少許

蒜末 ...... 少許

太白粉 ...... 適量

韓國(guó)黑豆醬 ...... 70g

油 ...... 30ml

糖 ...... 15g

水 ...... 200ml

- 做法 -

① 豬肉切丁，加入調(diào)味料（醬油、胡椒粉、姜末、蒜末、太白粉）拌勻；洋蔥切丁、馬鈴薯和胡蘿卜切小丁。

② 鍋內(nèi)倒油，將韓國(guó)黑豆醬翻炒出香，備用；豬肉放入鍋內(nèi)炒至變色，再加入洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜；炒至洋蔥半透明時(shí)，加入炒好的黑醬，拌勻后加200ml水，煮至馬鈴薯、胡蘿卜變軟，加糖，再將用水調(diào)開(kāi)的太白粉倒入，勾芡。

③ 手工面條煮熟盛入碗中，放入炸醬，表面可裝飾黃瓜絲，雞蛋等。

06

萬(wàn)能的泡菜

《城市獵人》里李潤(rùn)成吃韓國(guó)泡菜，拌在米飯里，就可以開(kāi)吃了，酸甜爽口的韓國(guó)泡菜真的讓人食欲蹭蹭蹭，依舊是大口吃飯模式。

韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、并含有一種對(duì)人體有益的乳桿益生菌。根據(jù)“野史”記載，韓國(guó)曾出現(xiàn)“泡菜危機(jī)”，因?yàn)閲?guó)民對(duì)泡菜的需求實(shí)在太大，導(dǎo)致制作泡菜的原材料一度供不應(yīng)求……果然“泡菜國(guó)”不是浪得虛名的。

Recipe

- 食材 -

白菜 ...... 2kg

蘿卜 ...... 400g

蒜瓣 ...... 9個(gè)

洋蔥 ...... 1個(gè)

辣椒 ...... 2個(gè)

生姜 ...... 少許（約3cm小段）

蔥 ...... 4根

韓式辣椒粉 ...... 80g

糯米粉 ...... 15g

魚(yú)露 ...... 7g

鹽 ...... 240g

photo | Google

- 做法 -

① 白菜切小份，蘿卜切小塊；將240g鹽與720ml水混合攪拌，放入白菜和蘿卜，拌勻，放置20分鐘后再攪拌按壓一次，如此循環(huán)兩次。

② 糯米粉和120ml水混合，開(kāi)火煮沸；洋蔥（5/6個(gè)）切塊，蔥切段，辣椒斜切片備用；將剩余洋蔥、辣椒、蒜瓣、生姜一起放入料理機(jī)打成糊狀；將調(diào)料糊和糯米粉混合攪拌，加入辣椒粉和適量魚(yú)露。

③ 腌好的蘿卜白菜洗凈，瀝干水分，放入辣椒、蔥段、洋蔥、辣椒泥，攪拌均勻，完成。

07

超飽腹的紫菜包飯

《丑八怪警報(bào)》里一直在吃的俊秀，每個(gè)鏡頭都十分下飯，網(wǎng)上流傳的“俊秀吃飯視頻合集”，真的是吃飯必備?！包S蘿卜”也能吃得這么美味，也是沒(méi)誰(shuí)了……搭配韓國(guó)紫菜包飯，誰(shuí)來(lái)拯救食帖君的口水……

photo | Pinterest

韓國(guó)紫菜包飯實(shí)際上是由日本壽司演變過(guò)來(lái)的，紫菜包飯通常在野餐或戶(hù)外活動(dòng)時(shí)吃，或作為簡(jiǎn)便的午餐，佐以蘿卜干或泡菜。

Recipe

- 食材 -

壽司米 ...... 400g

芝麻油 ...... 20g

鹽 ...... 少許

芝麻（熟） ...... 適量

蛋餅 ...... 1個(gè)

壽司海苔 ...... 1包

腌黃瓜 ...... 適量

蟹肉棒 ...... 適量

火腿 ...... 適量

芝麻葉（紫蘇葉也可） ...... 適量

- 做法 -

① 米煮熟后用飯勺由下往上翻動(dòng)，使其散熱并蓬松，趁熱加入芝麻油，少許鹽，再攪拌均勻，分為四等份，放涼備用。

② 將腌黃瓜、蛋餅、火腿（任意加入喜歡的卷料）切條備用，壽司竹簾外套上保鮮膜，米飯鋪在海苔上，再放入腌黃瓜、火腿片、蟹腿肉棒、芝麻葉、雞蛋條等，卷起，表面刷少許芝麻油，用刀（刀可抹白醋，防粘）切片后，撒上白芝麻即可食用。