【蝦仁豆腐】▼

▼做法步驟

1、蝦去蝦頭和蝦線，豆腐切小塊。

2、鍋中燒開水焯豆腐和西蘭花。

3、蝦仁中放料酒、鹽、淀粉腌15分鐘入味，鍋中放油，七成熱放入蝦仁炒熟盛出備用。

4、余油放蔥、蒜炒香，倒入豆腐，放耗油和鹽翻炒。

5、再放入蝦仁和西蘭花，加淀粉水勾欠燉3分鐘即可。

【豌豆蘑菇炒春筍】▼

▼做法步驟

1、準(zhǔn)備食材，春筍去殼，洗干凈

2、春筍切片，蘑菇切片

3、鍋內(nèi)加水，放入少許鹽，幾滴油

4、水開了放入豌豆煮三分鐘

5、三分鐘后加入切好的蘑菇片

6、煮兩分鐘后用漏勺撈出

7、鍋內(nèi)再重新燒開水，加入少許鹽，幾滴油，放入切好的筍片，煮三分鐘

8、煮好的筍片漏勺撈出來

9、鍋內(nèi)放油，七分熱

10、放入筍片翻炒均勻

11、翻炒均勻后加入豌豆蘑菇翻炒均勻

12、加入鹽，糖，調(diào)味后加入少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻

13、盛碟，一道菜就完成了，非常簡單清爽，沒有過多的調(diào)味品，營養(yǎng)卻非常豐富

【水煮肉片】▼

▼做法步驟

1、肉切成大的薄肉片，用肉錘敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。

2、腌制肉片，放淀粉，一個(gè)雞蛋，然后抓勻，放小勺鹽2克左右。

3、燒開水， 燙菠菜，放到盤底鋪好備用。

4、準(zhǔn)備辣椒花椒，蔥蒜姜切碎。蔥蒜分開放。辣椒剪成段。小火在鍋中干炒一下辣椒和花椒，盛出。

5、鍋中放底油，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，然后放入蔥和姜，小火炒香。

6、炒好的料加入熱開水，大概你菜容器的量多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)還會(huì)揮發(fā)。加入胡椒粉生抽，料酒，蠔油等，調(diào)均勻

7、一片片下腌制好的肉片，煮到肉片變色，再多煮一兩分鐘即可，太久會(huì)變老哦。

8、肉片撈出來碼好放在菠菜上，再把湯倒進(jìn)去。

9、上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，還有蒜末，小香蔥都撒在上面。

10、鍋中燒少量熱油，然后澆在辣椒面花椒蒜末上，激發(fā)出香味，就可以上桌啦。

【豉香土豆小排骨】▼

▼做法步驟

1、準(zhǔn)備熟腰果

2、紅椒摘選干凈，土豆去皮洗凈 ，小排骨用清水泡清血水后洗凈

3、豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗凈后切段，準(zhǔn)備生姜片

4、小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時(shí)，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊后漂洗干凈待用

5、鍋內(nèi)倒油，7分熱加入排骨

6、炸至顏色金紅撈起控油

7、再把土豆倒入炸至用筷子能輕松的戳進(jìn)去后撈起

8、鍋內(nèi)留底油倒入豆豉，姜片爆香

9、把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒

10、倒入土豆煸炒均勻

11、倒入紅椒，嘗試味道后再加入生抽調(diào)味

12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13、加入少許白糖煸炒均勻后熄火出鍋

14、撒上腰果上桌

【臺(tái)灣麻油雞】▼

▼做法步驟

1、雞大腿斬塊，姜去皮切厚片，準(zhǔn)備米酒，這里買不到純米酒，用的是含鹽的米酒，準(zhǔn)備麻油，用的是臺(tái)灣產(chǎn)的黑麻油，買不到的話，一般麻油就可以。

2、因?yàn)榱可?，而且大部分時(shí)間是煮，炒時(shí)不需要大火爆炒，所以直接用的小燉鍋。中低火燒熱鍋，放入麻油，記得麻油不可以大火。

3、油熱后放入姜片，炒大概10秒。

4、放入雞塊，翻炒幾分鐘

5、炒到雞塊表面斷生

6、倒入半瓶米酒，這個(gè)米酒的量就是之后湯的量，傳統(tǒng)做法是不加一滴水的?；ɑǚ诺搅看蟾攀强梢詻]過雞肉，轉(zhuǎn)大火，煮開，再煮5分鐘，撇去湯面上的浮沫。

7、轉(zhuǎn)到小火，煮30分鐘，記得煮的過程中不要蓋蓋，不要讓蒸餾水倒流進(jìn)湯里

到25分鐘時(shí)，放入一把枸杞，煮最后的5分鐘，嘗味道放鹽，因?yàn)橛玫拿拙剖呛}的，所以不用再放鹽。

結(jié)語：以上就是為大家推薦的清香入味的家常菜做法內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道是如何制作的了吧，這幾道菜做出來口感上癮，讓新手變大廚！香噴噴的！文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。

文/優(yōu)吃客

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