抄手煮好之后放涼，再拌上調(diào)料，走類似鐘水餃口味的風(fēng)格。甜中帶辣，混合著蔥蒜香，再加上酥酥的花生碎，一口一個(gè)，瞬間消滅一碗。不過他家的抄手個(gè)頭不小，肉量又足，一般的女童鞋2兩再加碗湯，基本就可以結(jié)束戰(zhàn)斗了。

這次去沒看到老板娘，換了個(gè)小老板娘，估摸著是女兒輩的。脾氣一樣火爆，見我只點(diǎn)了一兩餃子，立馬悶聲悶氣的來上一句：“一次性點(diǎn)好，不加（單）的哈?！?nbsp;

所以友情提示，如果要去吃這家，那就做好被sǎng（罵）的準(zhǔn)備，當(dāng)然外地的朋友在這種氛圍下，食欲有可能大打折扣。

味道還是那樣，但跟在一大波抄手后面，我顯然有點(diǎn)撐的吃不出味道了。

招牌牛水餃（下左），紅油水餃范兒，但也透著鐘水餃的影子。他家的紫菜藤椒水餃，藤椒加上小米辣，很是鮮麻。不過剛上桌時(shí)，忘了放紫菜，老板發(fā)現(xiàn)之后，跑到廚房直接拿碗大的勺子，舀了一大勺紫菜，沖出來，倒在我碗里，十分的任性。

他家菜品挺多，甜水面、煮涼粉、粉蒸牛肉……這些我都沒有吃到。甜水面最后一碗被我前面一位點(diǎn)走了，所以我在后面那位面前點(diǎn)走了最后一份三大炮。

點(diǎn)單大姐的小板凳離熬肥腸的鍋?zhàn)硬贿h(yuǎn)，排到大姐面前，告訴她要的碗數(shù)再加配料，交好錢，順著隊(duì)伍挪到鍋邊，再跟燙粉的師傅復(fù)述一遍自己點(diǎn)的內(nèi)容：“一碗小份紅油肥腸粉，加一個(gè)結(jié)子，一份肥腸”。 （不要問我下圖為什么沒結(jié)子，因?yàn)槲矣滞伺恼?，用了舊圖）

點(diǎn)單大姐頭也不太抬，一邊收錢，一邊跟著唱一遍單“紅油，小份，加結(jié)子，加肥腸，對的！” 眼觀六路，耳聽八方的技能著實(shí)讓我佩服。

但是她家的涼面我不喜歡。

這家老字號就在文殊院后門的對面，春節(jié)時(shí)候生意好到不少人端著碗站在路邊吃。

洞子口張老二涼粉是成都涼粉界的領(lǐng)頭羊，涼粉、涼面是招牌，然而最后被成都人記住的卻是他家的甜水面，涼粉涼面反倒沒那么榮光。

我站在櫥窗外，看店員行云流水的給甜水面打佐料。一大勺甜紅醬油，兩勺熟油辣椒，一勺啫喱狀的糖膏，一勺姜蒜蓉水，一勺花椒、一勺白糖、一勺味精，再加一勺芝麻花生碎，然后麻溜的一轉(zhuǎn)身遞給窗口外等食的客人。

窗口的大娘也似乎也是老客，端著面坐到老伴占好的座位上，麻利的吃起來。不過吃上兩口后就抬起頭，眼中透著柔光，笑呵呵的把碗推到老伴面前，看嘴型似乎說的是“好吃，你也吃嘛！” 

也難怪川人把甜水面稱作“愛情面”，麻辣的妹紙也有香甜的柔情，似水長流的情感如同粗硬的面條，有時(shí)嚼著腮幫子疼，卻也耐的長久，越嚼越香。

網(wǎng)友熱推的紅糖（焦糖）豆花反倒不是我的菜，實(shí)在過于甜膩了。

吃的時(shí)候，要配上一鍋青豆稀飯，淡淡青幽的顏色，就像初春的嫩芽，誘的人必須立馬吃下肚去，用腸胃去品嘗春天的滋味。