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讓蛋炒飯飯粒粒分開的小技巧 怎樣炒蛋炒飯，飯粒才會(huì)粒粒分開呢？一起來看下下面的點(diǎn)子吧。 1.可選用隔夜的米飯，因此種飯質(zhì)較為干爽，易做蛋炒飯之用； 2.將雞蛋打散攪拌均勻； 3.米飯放入一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液； 4.將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，油熱后放人蔥花熗鍋，隨后把已經(jīng)攪拌好的雞蛋米飯倒進(jìn)鍋中，反復(fù)翻炒。還可根據(jù)不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿肉等。當(dāng)翻炒后的米飯成為黃燦燦的顏色時(shí)，即可出鍋。 用此妙招烹制的蛋炒飯既省火、省時(shí)、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養(yǎng)，還不會(huì)發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。 此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜肴。 如用玉米粒拌雞蛋偏炒后，鮮酥爽口； 饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸后，脆香可口； 窩頭丁拌上雞蛋烹制后，則是外酥里軟，香酥適口。 |
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