蘋果口感香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、多酚及黃酮類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“全方位的健康水果”。而中醫(yī)認(rèn)為，蘋果性涼味甘，具有生津止咳、潤(rùn)肺、補(bǔ)心益氣、除煩、開胃、醒酒、降膩、止瀉等作用。

一般情況下，生吃蘋果人體能夠較好地吸收蘋果中的維生素C，但現(xiàn)在天氣仍然比較冷，吃冷冰冰的水果腸胃可能會(huì)不好受。那怎么辦？其實(shí)煮熟的蘋果也可以吃。

相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)：蘋果煮熟了之后，其所含的天然抗氧化物含量會(huì)大幅增加。這些物質(zhì)不僅能夠降低血糖、血脂，抑制自由基，減緩衰老的進(jìn)程，還能抑制人體內(nèi)膽固醇的升高。而且蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有饑餓感，且熱量攝入少，有助于減肥。

蘋果還含有豐富的果膠，生吃蘋果時(shí)，果膠和膳食纖維結(jié)合有通便的作用；而將蘋果煮熟后，果膠不僅能吸收細(xì)菌和毒素，隨著排便一同排出體內(nèi)，加強(qiáng)排毒功能，而且它的纖維素被軟化后，能夠有效緩解腸道蠕動(dòng)，對(duì)治療腹瀉有一定作用。

蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃蘋果對(duì)身體大有好處，可是日常吃蘋果其實(shí)也有很多講究。

蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體，容易導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)昏迷。但蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有，所以不必過(guò)于擔(dān)心。如果你吃蘋果習(xí)慣啃到果核，長(zhǎng)期這樣食用對(duì)身體健康還是會(huì)產(chǎn)生一定影響，再說(shuō)果核好像也沒(méi)那么好吃嘛。

《中國(guó)居民膳食指南》建議每天吃200~400克水果，基本上一個(gè)大的富士蘋果就能滿足。如果一天只吃一個(gè)蘋果，能夠幫助清潔腸道，保證大便通暢；但是食用過(guò)量反而容易引起腹瀉。

“早上的蘋果是金蘋果，晚上是毒蘋果”這句話雖然有夸張，但是也不無(wú)道理，對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，如果剛吃完晚飯就吃蘋果，腸胃是很難消化的。吃蘋果最好是在兩餐之間，將蘋果當(dāng)作加餐，為身體臨時(shí)提供一定熱量，還可以帶來(lái)飽腹感，減少正餐的飯量，達(dá)到瘦身的效果。