她說最初進入娛樂圈就是為了掙錢，“養(yǎng)家養(yǎng)爸媽”現(xiàn)在時間長了，演戲是生命里不可缺少的一部分，不然就覺得生活沒有意義了。一年365天大約只有5天時間休息，她一點都不覺得劇組單調(diào)。但她又說，拍戲一直占據(jù)著她，而生活又是枯燥的。

電視劇《甄嬛傳》蔣欣把那個刁蠻專橫的妃子演繹的非常到位。蔣欣給自己的評價是，“華妃的那份執(zhí)著很像我，不虛偽，很真，不太懂得掩飾?！彼呐笥褜λ目捶ㄊ?，“有點二，大大咧咧的，不拘小節(jié)，脾氣有點怪?！?/p>

在《麻雀春天》中演起了“地下黨”，塑造了一位光榮女戰(zhàn)士形象。劇中正義凜然的她，生活中自認是逗比。性格直爽，任性，感情上也會固執(zhí)，比較像個小爺們兒。

在接受媒體訪問時，蔣欣自封“吃貨”，并不介意自己變胖。喜歡善良、愛家的男生，至于具體的要求，只要外形還行，最好比她高啦！在蔣欣的眼中，感情還是要看緣分，不能著急。