咦……茶葉會(huì)過(guò)期嗎？

導(dǎo)語(yǔ)

如果你身邊有喝茶的人，相信你會(huì)聽過(guò)這樣的聲音：“哎呀，我的茶葉過(guò)期了”，“什么，茶葉怎么可能會(huì)過(guò)期”等等這樣的疑問(wèn)。那么，茶葉到底會(huì)不會(huì)過(guò)期呢？

茶葉從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是一種農(nóng)產(chǎn)品，所有農(nóng)產(chǎn)品都有保質(zhì)期，茶葉也不例外，茶葉是有保質(zhì)期的。許多消費(fèi)者不清楚，茶商也不愿意承認(rèn)，許多茶葉的包裝上，也有不注明保質(zhì)期的情況出現(xiàn)。

目前，我國(guó)的各茶廠大多是靠品茶專家通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)鑒定，來(lái)敲定一批茶到底屬于哪個(gè)級(jí)別、值多少錢的，制訂的保質(zhì)期也未必非常準(zhǔn)確。所以“保質(zhì)期”就成了一個(gè)曖昧不清的話題，有的說(shuō)是一年，有的說(shuō)是半年，有的就干脆不在包裝上標(biāo)明保質(zhì)期，一直放到“茶味盡失”為止。

實(shí)際上，目前國(guó)家以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。但國(guó)家對(duì)發(fā)酵類茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，比如普洱茶，它是全發(fā)酵產(chǎn)品，比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。但是其他類茶葉應(yīng)該嚴(yán)格按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作，否則過(guò)了保質(zhì)期，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，若受潮發(fā)霉還對(duì)人體有害。

一般情況下，包裝茶的保質(zhì)期在12-24個(gè)月不等，與散裝茶相比，包裝茶比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級(jí)、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。散裝茶葉的保質(zhì)期就更短，只有數(shù)月的保質(zhì)期。因?yàn)樯⒀b茶在銷售過(guò)程中就不斷的變質(zhì)，直接散放著與空氣接觸，在擺放過(guò)程中會(huì)吸潮、吸異味，使茶葉喪失了茶性，極易變質(zhì)。

此外，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。如綠茶，一般還是新鮮的比較好，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。如普洱茶，反而陳化的比較好，保質(zhì)期可達(dá)10-20年左右。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。而影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保證質(zhì)量。