當(dāng)前瀏覽器不支持播放音樂或語音，請?jiān)谖⑿呕蚱渌麨g覽器中播放 紅塵客棧 周杰倫 - 十二新作

圖文 | 曹彥博

古時深宅大院中的美味佳肴，當(dāng)年高官巨賈們“家蓄美廚，競比成風(fēng)”，互相攀比品過的人間盛宴，而今高層林林的城市中也隱藏著不少私房美味。相比酒樓的奢華，餐館的喧囂，街邊的肆意，通常在民居里的私房菜更能溫暖吃貨的心。

私房菜不是大菜，私密地在自家廚房里烹制，無謂菜系，無謂章法，不過“善烹小鮮，可治大國”，大家擠在一個類似家的地方，吃著主人的拿手好菜，談天說地，就像老友一般。這里有幾家美味的私房菜，等你和我們一起細(xì)細(xì)品味。

①

// 唐三藏私房火鍋 //

• 地址：蓮湖區(qū)西稍門開元商住樓1單元2105室(近開元西旺店)

• 電話： 13571882744 13891933381

• 人均：67元

• 特色：咖喱雞鍋底、黑胡椒排骨鍋底

西行長安，有唐三藏取經(jīng)而歸，講述一路跋山涉水路途艱辛，但有機(jī)會品味各地美食。由西安向南，每到一地，都有各地特色的火鍋。可三藏吃膩了太多的看似一成不變的火鍋，終于回到西安，他一定要去這家大三室里吃不一樣的火鍋。兩個深色鍋底，沒有傳統(tǒng)麻辣三鮮，卻也能讓人拍手叫絕，風(fēng)格迥異的裝飾，每個進(jìn)一個房間就像穿到另一個世界。據(jù)說老板是個愛足球的人，他將足球精神用在做菜中，醞釀了一股別具匠心的味道。

②

// 傾城·麗江主題重慶私房菜 //

• 地址：電視塔長延居1號樓2單元26樓02室

• 電話：18681823577 18591999505

• 人均：84元

• 特色：雙椒雞、麻麻魚、重慶小面

彎彎繞繞，一間居民家卻散發(fā)著麗江的味道。一門之隔，就是另外一個世界。扎染布在桌布和座椅上跳躍，空中掛起納西風(fēng)情的燈飾，木色的房間放佛置身在納西人的家中。但是當(dāng)菜上了桌，味蕾就要和眼睛打起來，重慶味的美食好像讓你同時旅行了兩個城市。怎么能這樣？老板是一位來自重慶卻愛著麗江的美麗姑娘，聰(nao)明(dong)智(da)慧(kai)的她還給美食起了讓你意想不到的名字，嗯，你懂得。

③

// 四海漁夫食肆 //

• 地址： 高新區(qū)科技路楓葉新都市北門里杰座公寓14層1309室(楓葉新都市北門左轉(zhuǎn)第一個單元)

• 電話：029-89382426 18991356017

• 人均：88元

• 特色：帝王蟹、蝦生

如果你喜歡海鮮，又偏愛私房，那么輕輕推開漁夫的門，去他家坐一坐。簡約的中式裝修，沒什么可圈可點(diǎn)，因?yàn)槔习灏研乃既旁谧霾松狭?。想象一只蝦，拉著螃蟹的手，漂洋過海，上了岸，登上前往西安的飛機(jī)，坐上飛快的保鮮車就為以最快的速度讓你看見最新鮮的它。老板也一定不會辜負(fù)這么辛苦的蝦蟹們，用心將他們雕琢，成為讓你合不攏嘴的饕鬄。

④

// 喬家大院私房菜 //

• 地址：高新三路2號海佳云頂A座404室

• 電話：029-88765095 18729217775

• 人均：58元

• 特色：喬家霸王排骨、腐乳五花肉、拔絲紅薯

從名字上都透漏著私房菜的傲嬌感，和傳統(tǒng)私房菜一樣，深入在小區(qū)，進(jìn)門有種去朋友家做客的感覺。不過不失的簡單裝修，獨(dú)一無二的特色美食，看出老板是個簡單又專注的人，待坐定后，剛做好的新鮮美食立刻上了桌，小小的餐廳讓人忘記了大飯店的饕鬄。

⑤

// 八百萬堂慢食館 //

• 地址：高新路86號領(lǐng)先時代廣場領(lǐng)先心城A座12樓11211室

• 電話：029-89528252 18629300701

• 人均：80元

• 特色：壽喜燒、大阪燒、八百萬豚肉

在高新鋼鐵叢林里，一扇門攔住了外界的兵荒馬亂，彎彎繞繞總算走進(jìn)這了這所深居，眼睛好像被加了濾鏡，恍如隔世，我們進(jìn)入了一間日式小家。低坐沙發(fā)，形形色色的小擺件向你招手，賣萌傲嬌的喵星人在你腿邊穿來穿去。沒有菜單，上菜之前你都不知道自己會吃到些什么，老板會很細(xì)心的根據(jù)客人人數(shù)和口味自行安排，當(dāng)然你熟悉的話，可以自己點(diǎn)名要吃什么。這樣一家私房，對于貓奴和選擇恐懼癥的人來說簡直是一大幸事，已經(jīng)開始心心念念了嗎？來之前可要至少提前一天打電話預(yù)約才有得吃噢！

⑥

// 聚點(diǎn)兒私房菜 //

• 地址：西稍門開元東鄰御筆華章2號樓2601室

• 電話：13991828276 15319921212

• 人均：52元

• 推薦菜：山西莜面、青麻牛蛙、私房茄子

沒有特別的裝修，沒有花哨的裝飾，就是普普通通的居民家，但這才是私房菜的魅力。坐在家里，喝口熱茶，和主人聊聊家常，話說老板娘的手藝是好的沒法說，據(jù)說原來是倆退伍軍人開的，后來好像他們的媽媽接手了，菜的味道更好了，還是媽媽厲害，媽媽出馬一個頂三。

⑦

// 歸吾火鍋 //

• 地址：碑林區(qū)朱雀門里順城西巷向西50米路北三樓

• 電話：029-87627655 18182604851

• 人均：99元

• 特色：紅番鍋、芝士包心丸、蟹黃面筋

有人說，吃火鍋必須要辣，但是一來這里，估計(jì)也就顛覆了這個認(rèn)知，因?yàn)槟闾菀讗凵线@里的紅番鍋，N種紅番茄熬制出的鍋底就不是一個“鮮”能概括的。還有麻辣小龍蝦鍋底，除了小龍蝦的鮮爽Q彈，還有鍋底涮菜的美味。話說來這里吃火鍋有一個小心機(jī)，那就是不會擔(dān)心吃完身上有味道。

⑧

// 梅亭居酒屋 //

• 地址：碑林區(qū)德福巷十五號院(南門)

• 電話：029-87627655 18182604851

• 人均：70元

• 特色：關(guān)東煮、鵝肝、梅子酒

城墻腳下的美味，從沒讓人失望過，德福巷的深處就藏著這樣一間酒屋，一進(jìn)門你就知道了，日式風(fēng)格，昏暗的燈光，到處濃濃的日本家庭味道。主人是個熱心的人，在你猶豫不定時會幫你推薦，要是都不感興趣，他會問你想吃什么，能做的能給你做。據(jù)說這家有很多日本朋友常來，那味道就可見一斑了。

⑨

// 角落私房菜 //

• 地址：科技路西口都市印象Solo街區(qū)18號樓403室

• 電話：029-68558205

• 人均：49元

• 特色：三杯鴨、牛肉刺身、花雕酒

寬敞的露臺、七八張桌子、一間悠閑的小院、不多的菜品，卻是用心的烹飪。坐在露臺上吹著小風(fēng)，看著晚霞，大口吃著三杯鴨，小口品著自制花雕酒，什么都不去想，靜靜地坐在這里發(fā)發(fā)呆，品味美食就好，生活也就如此溫暖而愜意。

⑩

// 良品創(chuàng)意料理 //

• 地址：高新三路財富中心對面海佳云頂A座2603室

• 電話：15691797172

• 人均：85元

• 特色：泰汁花螺、三文魚刺身、創(chuàng)意料理蝦

日料加上臺灣風(fēng)味蝦，混搭風(fēng)體現(xiàn)在這間不是特別好找的三居室里，老板是個文氣靦腆話太多的80后，但是經(jīng)他手的一道道料理全都幫他說了話。日料的永遠(yuǎn)是以精致、精細(xì)、新鮮的海鮮為主，但這里卻把精致?lián)Q成了量大，日本的燒酒、清酒和啤酒店里都有，加上創(chuàng)意料理，良品家可以說是“好吃不怕巷子深”。

// 徐紀(jì)私廚竹蓀鵝私房菜 //

• 地址：朱雀門外300米路東(馬牌輪胎)

• 電話：029-88660514

• 人均：79元

• 特色：竹蓀湯、鹵鵝掌、鹵鵝翅、千層餅

城內(nèi)的地理位置，沒有門面的店面，老木門和門前擺設(shè)讓我們進(jìn)去一探究竟，中式懷舊風(fēng)格，燈光柔和，墻壁、門簾都是以藍(lán)色碎花麻布出現(xiàn)、不張揚(yáng)，讓人看后深靜的自由。字畫書法，綠色植物，木質(zhì)桌椅，主人該是愛茶，擺滿茶具的茶柜和茶臺，邀客坐下來一起泡茶… 以喝湯和鹵味為主的私房菜，讓吃膩了大魚大肉的味蕾一下子活起來。

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