米放得越久，水分就越少，怎樣煮都生硬。難道舊米就不能煮出美味的米飯了嗎？看看下面這位吃貨如何將舊米起死回生！

下面介紹的煮飯方法， 簡單的加入一種東西就可以讓舊米變超好吃！舊米不太美味，也總是有點(diǎn)生硬。但是，只要放入家家戶戶都有的一種東西，舊米也會變得美味！

那個東西就是——冰塊！

方法如下：

1.煮飯前先放兩三粒冰進(jìn)去。

2.放冰后注水至眼見的水位線。

3.放置15分鐘后，跟平常一樣的煮飯。只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯！

為什么放入冰塊就能變美味？

1.放入冰后，水分就可以一粒粒浸透進(jìn)米芯，煮出美味的米飯！

2.米冷凍過后氨基酸的數(shù)量增加，令美味度增加。

3.加入冰后，制作甜味的分解酶素在80度會停止分解，所以加冰后可延長其工作時間。

不僅如此，即使是隔夜飯也一樣可以起死回生，只要跟冰塊一齊蒸，就像新鮮飯一樣。此外，再告訴你幾個做飯的小技巧，也是很有用哦。

1.洗米

洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

2.泡米

先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3.米和水的比例

蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。

4.增香

如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油。記住，花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。