許多與紅酒有關(guān)的宣傳畫上，總是會出現(xiàn)優(yōu)雅的紳士或小姐手持高腳杯杯柄處，同時非常享受地品鑒著葡萄酒。那么，如果沒有高腳杯，或者就是嫌用高腳杯麻煩而選擇用平底杯飲用葡萄酒會有什么不妥嗎？其實，使用平底杯也沒什么，只是，你辜負(fù)了一杯葡萄酒的美好。

　　1. 為什么使用高腳杯會嫌麻煩？

憑良心說，高腳杯放在飯局（尤其是桌上還同時擺放著茶杯、飲料杯和飯碗等餐具的國內(nèi)飯局）中常常是飯桌上比較明顯的“危險因素”。稍不小心，重心在中上部的高腳杯可能就會倒在桌上，里面的葡萄酒接著就會灑在桌布上，甚至還會濺到主客的衣服上，造成不必要的尷尬。

　　因此，我們常常會看到不少地方會將洗干凈的高腳杯倒掛在酒杯架上，這樣做既可以保持酒杯的平穩(wěn)，也可以使殘留在酒底中的水分盡量自然流干。

　　2. 平底杯為何會辜負(fù)一杯葡萄酒的美好？

一杯葡萄酒的美好常常體現(xiàn)在細(xì)微之處。不同葡萄酒的顏色、透明度、香氣和味道總是會有一些微妙的差別，也正是這些差別決定了葡萄酒的不同風(fēng)格和品質(zhì)。

　　普通平底杯的杯壁厚度常常比高腳杯要厚，既影響葡萄酒的美觀，也影響品鑒感受。另外，普通平底杯的杯形無法像高腳杯那樣將葡萄酒的香氣留在杯口附近，影響品鑒者的聞香過程。最重要的一點(diǎn)是，每種葡萄酒都有它最佳的飲用溫度，如果使用普通平底杯，人手的溫度就會影響杯中葡萄酒的溫度，無法使其在最佳狀態(tài)下展現(xiàn)其風(fēng)味風(fēng)格。高腳杯由于有這一條“細(xì)長腿”，人們就可以捏住這個部分或者托著杯座，避免體溫影響杯身中葡萄酒的溫度。

　　3. 為了不辜負(fù)葡萄酒的美好，還要學(xué)會清洗高腳杯

如果你已經(jīng)決定要為葡萄酒的美好放棄平底杯，使用高腳杯，那么，你就也要學(xué)會清洗這種嬌貴的杯子。首先，將高腳杯倒放在容器中，再浸上帶有適量中性洗滌劑的溫水。按照杯身底部、杯炳、杯座的順序依次輕輕擦洗。之后，用清水將酒杯沖洗干凈，再將酒杯倒控至半干。最后，用干凈的擦杯布輕輕地將高腳杯擦干后放在合適的酒杯架上即可。（文/大寶）