蘇格蘭純麥威士忌是非常富有蘇格蘭特色的威士忌，純麥威士忌的釀造則完全采用泥煤熏干的大麥芽，不添加任何其他的谷物，并且必須使用壺式蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾，蒸餾后酒液的酒精含量高達(dá)63%左右。純麥威士忌正是因?yàn)槠渌捎迷系奶厥庑?，所以具有非常濃郁的泥煤香?/p>

　　純麥威士忌又可以進(jìn)一步劃分為單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）和混合純麥威士忌（Vatted Malt Whisky）。單一純麥威士忌是指完全由同一家酒廠蒸餾出來(lái)的純麥威士忌，不與其他酒廠的純麥威士忌混合，而混合純麥威士忌則可以采用多家酒廠蒸餾出來(lái)的純麥威士忌進(jìn)行混合調(diào)配，這種做法主要是為了保證最終統(tǒng)一的口感和風(fēng)味。

　　泥煤香對(duì)于初次接觸蘇格蘭威士忌的人來(lái)說(shuō)，可能一時(shí)間會(huì)接受不了，覺(jué)得非常難喝，但是實(shí)際上在習(xí)慣之后，這種泥煤香正是最吸引人的地方。所以建議您在選擇蘇格蘭純麥威士忌時(shí)，可以稍微加水后飲用，慢慢去適應(yīng)。