本期講延續(xù)上一期，重點(diǎn)介紹合香中和香道中比較有代表性的10種香料。本期為沉香，鑒于對于沉香的闡述在往期都有較為詳細(xì)的描述，故此次僅補(bǔ)充說明之。

中醫(yī)論沉香

【性味】：辛、苦、溫

①  《別錄》：“微溫?！?/span>

②  《海藥本草》：“味苦、溫、無毒?！?/span>

③  《日華子本草》：味辛、熱、無毒。”

④  《本草綱目》：“咀嚼香甜者性平，辛辣者性熱。”

【歸經(jīng)】：入腎、脾、胃經(jīng)。

①  《雷公炮制藥性解》：“腎、命門二經(jīng)?！?/span>

②  《本草經(jīng)疏》：“入足陽明、太陰、少陰，兼入手少陰、足厥陰經(jīng)?！?/span>

③  《藥品化義》：“入肺、腎二經(jīng)?！?/span>

④  《本草經(jīng)解》：“足少陽膽經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)、手太陰肺經(jīng)?！?/span>

【功效】：降氣溫中，暖腎納氣

【各家論述】

①《藥品化義》：“純陽而升，體重而沉，味辛走散，氣雄橫行，故有通天徹地之功....總之，疏通經(jīng)絡(luò)，血隨氣升，凡屬痛癢，無不悉愈。”

②《本草通玄》：“沉香，溫而不燥、行而不泄，扶脾而運(yùn)行不倦，達(dá)腎而導(dǎo)火歸元，有降氣之功，無破氣之害，洵為良品?！?/span>

③《本草述》：“按諸香如木香之專調(diào)滯氣，丁香之專療寒氣，檀香之長理上焦氣，皆不得如沉香之功能，言其養(yǎng)諸氣，保和衛(wèi)氣，降真氣也?！?/span>

④《珍珠囊》：“補(bǔ)腎，又能去惡氣，調(diào)中。”

⑤《本草新編》：“沉香，溫腎而通心，用黃連、肉桂以交心腎者，不若沉香更為省事，一藥而兩用之也?！?/span>

⑥《本經(jīng)逢原》：“沉水香專于化氣，諸氣郁結(jié)不伸者宜之。溫而不燥，行而不泄，扶脾達(dá)腎，攝火歸原?！?/span>

⑦《大同藥物學(xué)》：“沉香之辟邪強(qiáng)志，益氣和神，聚木之精，得氣之全，具質(zhì)之重，合色之黑，準(zhǔn)性理以推治功，顯而易見，無待言也?！?/span>

⑧《本草求真》：“沉香，辛溫，體重色黑，落水不浮，故書載能下氣墜痰；氣香能散，故書載能入脾調(diào)中；色黑體陽，故書載能補(bǔ)火、暖精、壯陽?！?/span>

沉香的存儲與雅玩

沉香的收藏一般應(yīng)單獨(dú)密封，而明人張應(yīng)文在《清秘藏》卷上“論名香”中，卻有獨(dú)特的心得：“凡琪楠，沉水等香，居常以錫盒盛諸香花，蜂蜜養(yǎng)之，則氣味尤美。其盒中格置香，花開時(shí)，雜以諸香花；下格置蜜，上施蓋焉。中格必穿數(shù)孔，如龍眼大，所以使蜜氣上升也。每蜜一斤，用沉香四兩，細(xì)劌如小赤豆大，和勻，用之，則所養(yǎng)之香，百倍于肆中者矣?！?/span>

除了直接熏燒和配置合香外，古人還有一種特殊的賞玩沉香之法。《陳氏香譜》記載的“江南李主帳中香制法：“沉香一兩（銼如炷大），蘇合香（以不津瓷器藏）。以香投油，封浸百日。燕之。入薔薇水更加?！?，其中蘇合香實(shí)為液體狀的蘇合油。香譜中還有蒸荼藦花、木樨、菊花或菊葉、茉莉花等取得花露水用來浸泡沉香和將沉香與花果一起蒸以使花果氣息滲入沉香的方法。也有不通過加熱，使花氣自然滲入者，范成大《驂鶯錄》中有心字香的制法：“番禺人作心字香，用素馨、茉莉半開者，著凈器中，薄劈沉水香，層層相間封，日一易，不待花焉，花過香成?！?/span>

《陳氏香譜》“南方花”一條中提到：四季之香花皆可蒸香，最好每得香花就蒸它一次，則熏爇之時(shí)，“鮮花之香畢備”矣。宋詞中多有詠這種混合著花香和沉香的極品嗅覺體驗(yàn)，如張?jiān)傻囊皇?span>《浣溪沙·戲簡宇文德和求相香》：“花氣蒸濃古鼎煙。水沉香透露華鮮。心清無暇數(shù)龍涎。乞與病夫僧帳座，不妨公子醉茵眠。普熏三界掃腥膻。”

這些特性使得沉香得到人們超越其它香品的青睞。

沉香的氣質(zhì)

沉香的氣味非常復(fù)雜，單獨(dú)的一種沉香在加溫下就能表現(xiàn)出前調(diào)、中調(diào)和后調(diào)，如花香、奶香、梅香、清涼、苦、藥味、焦味等復(fù)合的氣味。但總的來說，沉香的香氣分子是非常穩(wěn)定不易揮發(fā)的，所以大多數(shù)的沉香在常溫下基本沒有什么氣味或氣味不大，這也是沉香能夠長期保有香味的原因。而這種香氣還有一個(gè)特性就是穿透力相當(dāng)強(qiáng)，能夠在很遠(yuǎn)的地方被聞到，基于這些特點(diǎn)，沉香特別適合在和香中作為定基調(diào)的成分，能保持香氣穩(wěn)定，使各種香料成分的香氣揮發(fā)均勻，不致因某些香氣的快速揮發(fā)而變味。

沉香的一個(gè)特點(diǎn)是它的氣味不像一般的花果香氣，予人一種輕飄飄的感覺，沉香的氣味一出現(xiàn)既能抓住人的注意力并使人進(jìn)入一種沉寂的狀態(tài)，營造出一種玄謐的空間感，功用上具有行氣溫中、暖腎化氣等諸多優(yōu)點(diǎn)，并且常用多用無礙，這些特性使沉香得到人們超越其它香品的青睞。

日本香道中沉香分級

日本不產(chǎn)沉香，由于日本上至王公貴族下至平民百姓都愛好香道，因此日本是沉香的一大輸入國。日本使用沉香的歷史可推溯至遠(yuǎn)古時(shí)期，自古以來香道就是日本名人雅士的生活中不可缺少的一環(huán)，而沉香是香道中被認(rèn)定為最高級的香原料。

日本香道中沉香的分級，一般按照香木的基本分類是“六國五味”。 六國指的是伽羅（越南）、羅國（泰國）、真那加（馬六甲）、真南蠻（馬來西亞西部）、寸聞多羅（印度尼西亞）、佐曾羅（印度東部），是指香木的產(chǎn)地和最初渡來時(shí)的國家名稱。 五味指辛、甘、酸、苦、咸，指的是香木的五種氣味。 

1、伽羅：即棋楠香，來自梵語agarol，為黑的意思。多產(chǎn)于越南中部，為最上等香。

香味溫柔，苦味入仙鶴般顯現(xiàn)出來，自然地展現(xiàn)優(yōu)美的一面，猶如皇族般氣質(zhì)。

2、真南蠻：產(chǎn)于高棉（柬埔寨）和老撾山區(qū)。

甜味，比起前面的香氣顯得卑微膚淺，喻之以百姓。

3、羅國：產(chǎn)于緬甸及泰國山區(qū)。

有白檀之味、無味，香氣以苦為主，喻之以武士

4、真那賀：產(chǎn)于馬六甲地區(qū)為主。

無味，香氣輕柔艷麗，逐漸轉(zhuǎn)為淡薄，喻之以女子。

5、佐曾羅：產(chǎn)于印度東部地區(qū)為主。

香氣冷冽而帶酸味，上品者如伽羅，漸而轉(zhuǎn)淡，喻之以僧侶。

6、寸門多羅：產(chǎn)于印尼蘇門達(dá)臘群島。

無味和酸澀，品味薄賤，喻之以下人。

六國本來是用來區(qū)別香木的產(chǎn)地、品質(zhì)，后來作為香氣性質(zhì)優(yōu)劣被固定，以”五味“之體驗(yàn)來描述”六國“香木，評定出如上等級。除了以”五味“來表述香氣，還有陰陽與”五節(jié)“之說，陰陽之說與我國相類，”五節(jié)“以四季與土用（立春、立夏、立秋、立冬前十八日，特指立秋前十八日）為香分類，蓋因不同香氣予人之感覺令人聯(lián)想到節(jié)氣而來：

春香：如百花之香般活潑繽紛，盛大華麗，開始如含苞待放的香氣，結(jié)尾如花蕊般甘甜而漸至消失。

夏香：彌漫至無始無終，持久如萬木之繁盛，香氣衰退后留有苦杏仁的回味。

土用香：帶有四季的香，難以分辨是哪個(gè)季節(jié)。

秋香：令人感覺沉寂凄涼，香氣難以留住。

冬香：予人陳舊凄涼之感，介于秋香與春香之間，開始似秋香，漸轉(zhuǎn)華麗如春香，尾聲冷寂，如接觸風(fēng)雪般。

擴(kuò)展閱讀：在早期，日本的沉香分級方法主要是根據(jù)當(dāng)時(shí)中國所采用的方法---唯有可藥用的A.A.R.（沉香(Aquilaria agallocha Roxb. 簡寫成A.A.R.為瑞香料(Thymelaeaceae)植物中含有樹脂的木材。）是沉香; 伽楠香被視為沉香等級中最高級的一級，沉香的等級亦主要依據(jù)沉于水的程度來決定。有關(guān)的根據(jù)有二:

一. 江戶幕府的創(chuàng)建人德川家康于慶長11年 (公歷1606年)，曾寫信給當(dāng)時(shí)東南亞諸國國王請求獲得上品奇楠香(今名伽楠香)。奇楠香性糯的特性(用刀刮屑, 能捻捏成丸)及珍貴性在當(dāng)時(shí)中國的文獻(xiàn)中清楚的記載者。

另一為現(xiàn)今日本奈良-東大寺正倉院所保有的最大的沉香-”蘭奢待”，于天正二年之前(公歷1614年) ，這塊沉香的名稱一直被記錄為”黃熟香”。

根據(jù)本草綱目的沉香分類方法，黃熟香因其樹脂含量較低，屬沉香等級中不沉水的一級，只能用來焚燒，不能下藥。

根據(jù)以上兩個(gè)例子，可知日本在江戶時(shí)代以前，確實(shí)采用和中國相似的鑒定及分級系統(tǒng)。

隨時(shí)間的流逝，因?yàn)槌料阍絹碓诫y以取得，日本的香人宗匠開始尋找沉香的代替品- 將一些具有香味的植物亦稱為沉香。因?yàn)槟切┲参锉举|(zhì)上完全不同，自然而然的，日本的香人宗匠開始采取另一種香道分級方式來區(qū)分其間的差異。他們依據(jù)燃燒時(shí)的香味，將日本沉香分成六級: 1. 伽羅 2. 羅國 3. 真內(nèi)賀 4. 真南蠻 5. 寸門多羅 6. 佐曾羅。

單就香味好壞很難做出客觀的判斷，所以不同的香道派別在應(yīng)用這套分級方法有不同的詮釋。影響所及，在現(xiàn)今的日本，并沒有一致而客觀的沉香分級方法。

不同的香道派別或香公司有不同的分級標(biāo)準(zhǔn)。

雖然有這樣大的轉(zhuǎn)變，因?yàn)锳quilaria agallocha Roxb.(A.A.R.) 在燃燒的仍遠(yuǎn)佳于其他后來稱作沉香的植物，并且遠(yuǎn)為稀少，故在日本仍一致被認(rèn)定為是沉香的代表。然而，在現(xiàn)今的六級分級方法中，日本方面的學(xué)者不甚確定前四級中，何者為A.A.R,，何者為Aquilaria malaccensis Lamk. (A.M.L.)。而第五, 六級的更是其他屬的植物。

(2) 日本伽羅的秘密

六級分級方法中最高級的伽羅常被誤認(rèn)為是伽楠香。在早期，伽羅可能和伽楠香是同一物，但是在現(xiàn)今日本所稱的“伽羅” 并沒有上述伽楠香所具備的明確特性 (用刀刮屑, 能捻捏成丸); 甚至伽羅是否為A.A.R..或 A.M.L.都不確定，所以實(shí)際上伽羅并不是伽楠香。

今日薦香：宗璟

【配伍】：沉香、檀香、降香、沒藥、熏陸香、山萸肉、知母、松黃、茯神等兩百余味草本草木藥材和合而成。

【功效】：其香氣醇厚、悠遠(yuǎn)、穩(wěn)重；古雅清和，扶正清陽。宗璟與前所同，亦同供養(yǎng)佛部、蓮華部、寶部、金剛部、羯磨部。常燃此香者，能得龍部歡喜護(hù)佑。

此香，可以幫助滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣血虛弱，以及因脾虛導(dǎo)致的肝腎失調(diào)等諸多不適。并可輔助補(bǔ)肝祛瘀，活絡(luò)止痛?？删徑忉t(yī)腰膝酸軟的不適癥狀。亦可散寒濕，碎陰邪。尤對于因脾虛而導(dǎo)致的五臟失調(diào)，增強(qiáng)人體免疫功能方面有著很好的補(bǔ)益作用。 （身體虛弱，氣血兩虛，祛寒邪，補(bǔ)肝腎）

〖唐密傳承-香方說明〗

所有諸香皆以216種藥材和合成香。而法香，以108位為君，108位文武尊佛以其功德力，以其一百零八種無量三昧加持行者與法相契。

于此，更表斷除一百零八煩惱，從而使身心寂然。祛淤化濕、散滯和胃、風(fēng)寒頑痹、補(bǔ)肝腎、壯筋骨、消水腫，增加免疫功能，增強(qiáng)脾胃功能，對于血糖平衡也療效顯著。

1300年傳承的古法

23種的炮制工藝

12種的調(diào)和技術(shù)

是我們的態(tài)度