清蒸排骨 更新于：2015-4-26 11:27:30
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清蒸排骨的簡介及特色一直覺得這個菜簡單、家常，所以一直沒有上菜譜。但就是這么簡單的菜還很多網(wǎng)友喜歡，連我身邊的朋友吃過后都強烈要求上菜譜，都說為了家里的小朋友必須會的一道懶人食譜。好吧~~為了喜歡這個菜的吃貨一起分享美味~~這種做法比油炸的健康、比紅燒的省時，而且連湯汁都用來撈飯。。。
清蒸排骨的做法詳細步驟 1、肋排洗凈斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當(dāng)然喜歡也可以一起蒸。
 2、配料：原油面豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉、
 3、斬件后的排骨洗凈，瀝干水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻腌制30分鐘以上。（提前半天腌制較入味）
 4、鍋里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水蒸20分鐘。（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟。飯好后別急著打開蓋子，關(guān)掉電源后燜煮10分鐘左右。
 5、蒸好后攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁。
 6、鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨。
 7、我家的小寶每次連汁都吃的干干凈凈。
 8、用作撈面也是不錯的~~
清蒸排骨的做法小貼士排骨盡量斬成小塊，這樣蒸的時間短而入味。最好選用肋排的中間部分，吃起來口感好。排骨兩頭也不會浪費，煲湯、熬粥都可。調(diào)料時要注意分量、所有醬料都帶有咸味的，腌制排骨不需要加鹽了。排骨腌制好放在冰箱里，想吃時取出適量的排骨煮飯時一起蒸熟非常方便。 |
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