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薺菜冬筍炒年糕，上海人家最喜歡的一道傳統(tǒng)食物，冬筍、薺菜、水磨年糕，再加點(diǎn)肉絲，香噴噴的，好吃寓意又好。 冬天，再配一碗羊肉山藥核桃湯，大補(bǔ)呀。 聞到香味沒(méi)有？做起來(lái)十分簡(jiǎn)單，偷懶的朋友在過(guò)年不如炒一盤給家人享用吧，保證皆大歡喜偷著樂(lè)。最好是買這種寧波的水磨年糕，在寧波特產(chǎn)專賣店里有售，運(yùn)氣好的話，還能買到熱乎乎的，回家趕快趁著柔軟切成片，否則和周太一樣刀工不行的，硬邦邦的下刀簡(jiǎn)直太難了。當(dāng)然，偷懶的也可以買那種切片年糕。 水磨年糕，冬筍鹽水中焯一下清洗切片，薺菜清洗后切細(xì)備用 肉絲可以提鮮，先用料酒胡椒粉腌制10分鐘，用少量麻油煸炒 下冬筍片，翻炒 下年糕翻炒，加鹽或蠔油（顏色就深一些）調(diào)味，最后，加入薺菜末，翻炒片刻，撒稍許胡椒粉，再淋稍許麻油即可。 年糕軟糯香Q，薺菜冬筍自然是好東西，鮮美無(wú)比，有沒(méi)有立春的感覺(jué)？誘惑到了吧？反正周太自己又饞了。 羊肉湯的做法更簡(jiǎn)單，羊肉+核桃肉煮爛后加山藥加枸杞，最后調(diào)味即可。喜歡羊肉的朋友可以在冬天常常喝一碗溫補(bǔ)健體。春天之后要多吃新鮮蔬菜。
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