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肉醬干豆腐卷的做法
土豆、黃瓜、胡蘿卜擦絲，大蔥切長段，瘦肉切絲。
土豆絲焯水后加適量鹽，幾滴醋拌勻；胡蘿卜焯水時鍋里放兩湯匙油，少量鹽；菠菜焯水。
干豆腐一張切兩半，平鋪在案板上，碼入土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蔥段，菠菜。
把干豆腐卷起來，斜刀切段，裝盤。
鍋里放油，下入瘦肉絲翻炒。
倒入甜面醬翻炒，讓醬在肉絲上裹上一層。
把炒好的肉絲醬放入盤中就OK了。
小貼士
時間充足的話可以手工切各種絲，擦的話會快很多。
炒肉的時候放的醬會有一定咸度，就不用再放鹽了。
加入醬后，可以在鍋里加少量清水稀釋一下醬。
來自： 寂寞的季節(jié)314 > 《美味美食》
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