本文為《跟我學(xué)中醫(yī)》專欄第35期內(nèi)容，感謝您的支持與分享！每天學(xué)一點(diǎn)，健康生活常相伴！

伊尹，商代開國(guó)大臣，著名賢相、帝王之師，姓伊，名摯，因官至尹(相當(dāng)于宰相)，故名伊尹，空桑(今河南杞縣)人，據(jù)說活了100歲。

伊尹生于夏朝末年，出身奴隸，母親是居住在伊水河邊一名養(yǎng)蠶的采桑女。傳說這名采桑女在生伊尹之前，有天晚上夢(mèng)見神人告訴她說：“這個(gè)地方將要發(fā)大洪水，你明天要是看見石臼里冒出水來(lái)，你就趕緊逃走，而且千萬(wàn)不可以回頭看?！钡诙?，采桑女果然發(fā)現(xiàn)石臼如泉出水，但是善良的她并沒有立即獨(dú)自逃走，而是趕緊通知鄉(xiāng)鄰一起向山上躲避。大家逃出二十里外回頭看時(shí)，村子已經(jīng)變?yōu)橐黄粞蟆２缮Ｅ畢s因?yàn)檫`背了夢(mèng)中神人的告誡，身子化為空心的桑樹。后來(lái)來(lái)自莘國(guó)的另一名采桑女發(fā)現(xiàn)空桑中有一嬰兒，于是便把嬰兒帶回獻(xiàn)給了莘國(guó)國(guó)君，莘國(guó)國(guó)君便命一名善于烹調(diào)的宮廷廚師來(lái)?yè)狃B(yǎng)空桑嬰兒。這名空桑中發(fā)現(xiàn)的嬰兒也就是伊尹。因此《呂氏春秋》中記載：“有侁氏女采桑，得嬰兒于空桑，母居伊水，命曰伊尹”。

伊尹自幼聰穎好學(xué)，不僅學(xué)到了其養(yǎng)父的烹調(diào)手藝，還擅長(zhǎng)醫(yī)藥，又深明治國(guó)之道，以研究三皇五帝等英明君王的施政之道而遠(yuǎn)近聞名。后來(lái)莘國(guó)公主出嫁商湯，伊尹作為陪嫁之臣跟隨。商湯見到了聞名已久的伊尹，經(jīng)過一番交談，發(fā)現(xiàn)伊尹由烹飪而通治國(guó)之道，確實(shí)深具遠(yuǎn)見卓識(shí)，是一位了不起的智者賢者，于是予以重用，拜伊尹為相，委以國(guó)政。伊尹輔佐商湯，滅了夏朝最后一名君主——?dú)埍┑南蔫?，于公元?7世紀(jì)末(3600多年前)，建立了商朝?！睹献印氛f：“湯之于伊尹，學(xué)焉而后臣之，故不勞而王”，“以堯舜之道要湯”，“而說之以伐夏救民”。伊尹任商朝丞相，整頓吏治，洞察民情，政治清明，使商朝初年的經(jīng)濟(jì)、國(guó)力迅速繁榮昌盛。

商湯死后，伊尹又輔佐商朝的第二代王外丙、第三代王仲壬、第四代王太甲、第五代王沃丁，歷任五十多年，于沃丁八年才去世。伊尹身為商朝五朝宰相，受到后人的景仰，上世紀(jì)出土的甲骨文中就發(fā)現(xiàn)有商湯、伊尹君臣并祀的記載。后世也常把伊尹視為賢相的代表，與西周的姜尚、春秋的管仲、漢朝的張良、蜀漢的諸葛亮、唐朝的魏征、明朝的劉伯溫等人并稱為歷史上著名的深具智慧的謀士賢臣。

伊尹生前及善于治國(guó)，又善于烹飪和醫(yī)藥。在烹飪方面，伊尹不僅烹制各種美食，還總結(jié)創(chuàng)立了“五味調(diào)和說”與“火候論”。他說烹調(diào)用火要適度，“五味三材，九沸九變，火為之紀(jì)，時(shí)疾時(shí)徐。滅腥去臊除膻，必以其勝，無(wú)失其理”。還說精心烹飪的美食應(yīng)該是“久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”。伊尹“教民五味調(diào)和，創(chuàng)中華割烹之術(shù)，開后世飲食之河”，在中國(guó)烹飪文化史上占有重要地位，被后世尊為“烹調(diào)之圣”、“烹飪始祖”和“廚圣”。

在醫(yī)藥方面，伊尹擅長(zhǎng)經(jīng)方。《漢書·藝文志》收錄了許多醫(yī)書，將當(dāng)時(shí)留存的醫(yī)書分為醫(yī)經(jīng)、經(jīng)方、神仙、房中四大類，其中經(jīng)方類醫(yī)書中有一部《湯液經(jīng)法》，古代不少學(xué)者都認(rèn)為是伊尹所撰寫的。晉代皇甫謐就認(rèn)為：“伊尹以亞圣之才，撰用《神農(nóng)本草》以為湯液?！倬罢搹V《伊尹湯液》為數(shù)十卷，用之多驗(yàn)?！泵鞔t(yī)家李梴說：“伊尹，殷時(shí)圣人，制《湯液本草》，后世多祖其法?！鼻宕t(yī)陳修園也指出：“明藥性者，始自神農(nóng)，而伊尹配合而為湯液。仲景《傷寒》、《金匱》之方，即其遺書也?！?/span>

后人還認(rèn)為中藥湯劑這一劑型也是伊尹所創(chuàng)。元代名醫(yī)王好古的《湯液本草》中說：“神農(nóng)嘗百草，立九候，以正陰陽(yáng)之變化，以救性命之昏札，以為萬(wàn)世法，既簡(jiǎn)且要。殷之伊尹宗之，倍于神農(nóng)，得立法之要，則不害為湯液?！泵鞔t(yī)家俞弁將伊尹視為與黃帝、神農(nóng)并稱的醫(yī)學(xué)三大圣人，在其《續(xù)醫(yī)說》中指出：“原百病之起愈，本乎黃帝；辨百藥之味性，本乎神農(nóng)；湯液則本乎伊尹。此三圣人者，拯黎元之疾苦，贊天地之生育，其有功于萬(wàn)世大矣。萬(wàn)世之下，深于此道者，是亦圣人之徒也。賈誼曰：古之至人，不居朝廷，必隱于醫(yī)卜?！?/span>

總之，伊尹不僅是一代名相，也是廚圣，同時(shí)也是中華醫(yī)藥代表人物。明清時(shí)，京城先醫(yī)廟供奉上自伏羲、神農(nóng)、黃帝，下至扁鵲、華佗、張仲景、皇甫謐、葛洪、孫思邈、劉完素、李東垣、朱丹溪等歷代名醫(yī)，其中伊尹即赫然在列。

作者簡(jiǎn)介

汪劍：博士，在站博士后，云南中醫(yī)學(xué)院講師，主治醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師。本科、碩士、博士均畢業(yè)于成都中醫(yī)藥大學(xué)，目前為中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究所在站博士后。

云南中醫(yī)學(xué)院講師，碩士生導(dǎo)師，中醫(yī)基礎(chǔ)理論與醫(yī)史文獻(xiàn)教研室主任。國(guó)家中醫(yī)藥管理局“十二五”重點(diǎn)學(xué)科中醫(yī)文化學(xué)后備學(xué)科帶頭人。

以第一作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文三十多篇。在國(guó)家級(jí)出版社出版學(xué)術(shù)著作9部，其中主編《脈訣匯辨校釋》《中醫(yī)歷代名家學(xué)術(shù)研究叢書.鄭欽安》《目經(jīng)大成》等3部、副主編2部、編委4部。主編的《脈訣匯辨校釋》獲得2014年“云南省第十七次哲學(xué)社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”三等獎(jiǎng)，為當(dāng)年省社科獎(jiǎng)中唯一的中醫(yī)藥獎(jiǎng)項(xiàng)。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人主持各級(jí)科研課題6項(xiàng)，其中主持省部級(jí)課題2項(xiàng)、廳級(jí)課題2項(xiàng)、校級(jí)課題2項(xiàng)。獲得科研、教學(xué)成果獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，其中省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)2項(xiàng)、校級(jí)2項(xiàng)。