本文轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào) 美中健康產(chǎn)品協(xié)會(huì)

　　橄欖油（Olive Oil）是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，發(fā)揮新陳代謝作用，不但能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口癒合，還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)證明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　此外，橄欖油中的維生素E具有很好的抗氧化功能，它可以讓皮膚細(xì)胞免受自由基的損害，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的再生和活力，延遲皮膚的老化，且還能抑制色素斑、老人斑的形成，減少臉部皮膚皺紋和疾病的形成。

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和omega-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，且有助於保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　另外，預(yù)防骨質(zhì)疏松最有效的就是維生素D，而橄欖油中就含有豐富的維生素D，活性維生素D能促進(jìn)鈣磷的吸收，增加血液中鈣的濃度，甲狀腺素則利用血液中的鈣來(lái)生成骨骼。

　　一但人體缺乏維生素D有可能引發(fā)肌無(wú)力癥，嚴(yán)重時(shí)可會(huì)使人喪失行走的能力，但若能長(zhǎng)期攝取橄欖油，就能有效預(yù)防以上的情況發(fā)生。

　　增加單不飽和脂肪酸的攝取

　　為了要降低LDL(壞的膽固醇)，以往的作法都是使用不飽和脂肪(不是單不飽和脂肪酸）來(lái)取代飽和脂肪酸。不過(guò)最后研究顯示，單不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸都有同樣的功能，事實(shí)上，單不飽和脂肪酸的效果更好，因?yàn)楹@種脂肪酸的LDL比較不會(huì)被氧化。

　　氧化的LDL比LDL本身更容易促進(jìn)動(dòng)脈中斑塊的形成，關(guān)鍵是使用單元不飽脂肪酸來(lái)取代飽和脂肪酸，而不是在飲食中添加單元不飽和脂肪酸。這種做法對(duì)血液三酸甘油酯和HDL(好的膽固醇）是有好處的，因?yàn)轱嬍持泻瑯O低脂肪和極高碳水化合物會(huì)升高三酸甘油酯而降低HDL。如果使用單元不飽和脂肪酸來(lái)取代飽和脂肪就可以避免這種情形發(fā)生。