面粉 200g

油菜適量

水100g

豆芽 適量

鹽少許

糖 少許

味精少許

油 適量

蔥 適量

蒜 適量

姜 適量

醬油適量

辣椒適量

1首先，200g面粉加100g水和少許鹽調(diào)好

首先，200g面粉加100g水和少許鹽調(diào)好。面調(diào)好后餳30分鐘。

230分鐘后，將面搓長條，切開，如圖

30分鐘后，將面搓長條，切開，如圖。

把面搓成圓柱體，盤子里刷油，把面放進去，然后表面抹油，盤子包上保鮮膜，餳一個小時。

如圖按扁，搟開，抻長，然后繼續(xù)餳面，10分鐘就可以。

下鍋煮（每一根面下鍋之前都要再次抻長，然后放入鍋中）。煮好后，過一下水，然后瀝干水備用。

把菜洗干凈，蔥姜蒜切末，碗中放上香油、糖、醬油、鹽、味精備用。

鍋中放水，放入豆芽，水熱，把油菜放入，焯熟，然后瀝干水分備用。

面煮好后，擺上豆芽和油菜，然后鋪上蔥姜蒜末和辣椒。

3鍋中倒油，油開后，澆到辣椒上即可

鍋中倒油，油開后，澆到辣椒上即可。