豆豉蒸臘鴨，獨(dú)特的味道

一葉一如來 2016-02-24

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簡(jiǎn)介
豆豉蒸臘鴨是湖南的一道特色菜。色彩紅亮，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肥而不膩。超級(jí)下飯的一道湘菜。

食材

主料
臘肉腿400g
豆豉30g
輔料
油適量
鹽適量
生姜10g
料酒15g

步驟
1.食材原圖
2.將臘鴨剁件，然后加入開水燙泡10分鐘，然后再換水再洗干凈
3.洗好的臘鴨塊，加入豆豉、姜絲、料酒、生抽拌勻，靜置10分鐘
4.然后裝盤，淋入花生油
5.蒸鍋上汽后，把鴨塊放入，旺火蒸15分鐘
6.香噴噴的臘鴨腿

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來自：一葉一如來 > 《美食天地》

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