蝦仁丸子
蝦仁丸子的做法詳細步驟 1、糯米提前四小時浸泡。  2、用剪刀剪下蝦尾。  3、剪去蝦頭，剝下蝦殼，可以用來炸蝦油。  4、用牙簽在蝦的尾部挑出蝦線。  5、處理好的蝦仁用米酒，胡椒粉腌制十五分鐘。  6、馬蹄洗凈，削皮。  7、豬肉剁成肉糜。  8、蝦仁用刀拍一下，再用刀背剁幾下。  9、馬蹄和胡蘿卜剁成泥。  10、肉糜中加入食鹽，生抽，米酒和姜蔥末，攪拌均勻。再加入蝦仁和馬蹄、胡蘿卜末，攪拌均勻。 11、取一小塊肉餡，整理成圓球，沾上一層糯米，再把蝦尾插在丸子上。 12、盤子裝盤，上鍋蒸。水燒開后中小火蒸十二到十五分鐘即可。 |
|
|
來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
