西葫蘆釀肉餅
西葫蘆釀肉餅的簡(jiǎn)介及特色這道菜怎么說(shuō)呢，既是飯又是菜。應(yīng)該說(shuō)不是很難，最難的地方是肉餡填充后蘸滿蛋液糊取出的時(shí)候吧。西葫蘆釀肉餅的做法詳細(xì)步驟 1、將豬肉洗凈剁成肉糜，加入蔥姜末，蠔油，鹽以及少許淀粉調(diào)成餡料，可以稍加點(diǎn)兒水，餡料不要太稀哈  2、選取整體粗細(xì)差不多的西葫蘆一個(gè)，洗凈，切成大約半公分厚的片片  3、加少許鹽將西葫蘆片稍微腌制下，以便析出部分水分  4、將西葫蘆片的中間部分用小勺挖出，洞洞不要太大哈，盡量只挖出瓤  5、將西葫蘆環(huán)用廚房用紙吸取表面的水分  6、雞蛋加少許面粉調(diào)成蛋液糊糊，也可以不加面粉哈。  7、將肉餡填充到西葫蘆環(huán)里面，這一步和下面的最好同時(shí)做。為了拍照我放在菜板上的，做的時(shí)候是將鍋加熱抹油之后一邊填充肉餡一邊直接裹上蛋液放到鍋里的  8、將平底鍋或者電餅鐺加熱后，涂抹上適量的食用油，這個(gè)時(shí)候一邊將肉餡填充到西葫蘆環(huán)里，放到蛋液糊里蘸滿蛋液然后就放到電餅鐺里慢慢煎熟就好了  9、煎好了的西葫蘆釀肉餅可以再搭配自己喜歡的蘸料蘸食，很好吃哦  10、這是西葫蘆，我們當(dāng)?shù)匾步熊系?，分為綠色皮的和下圖那種花色的。圖片是百度的哈 11、這是我們當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的西葫蘆，茭瓜。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
