配料：

水油皮：

中筋粉100g，水40g，含鹽黃油20g，奶粉6g，小蘇打1/8小勺，酵母1/2小勺

油酥：中筋粉30g，含鹽黃油15g

過程：

1，水油皮原料混合揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，松弛15分鐘。

2，黃油融化成液態(tài)和面粉混合，揉成油酥面團(tuán)。

3，將松弛好的水油皮搟成大片。

4，油酥面團(tuán)壓扁后放在水油皮面團(tuán)上，搟開，平鋪在水油皮中間

5，將水油皮從四周包起來，

6，將面團(tuán)搟成長方形，對折。

7，再次對折。將面團(tuán)搟成長方形，再次對折加對折

8，將面團(tuán)搟成約0.2cm的薄片（我是覺得越薄越好）

9，用叉子或其他工具在面團(tuán)上扎出小孔，

10，切出自己喜歡的形狀（邊角料烤出來一樣好吃的，別扔哈）

11， 將餅干坯放在烤盤上，發(fā)酵至2倍厚度（餅干之間需留空隙，）

12， 烤箱預(yù)熱175度，13分鐘左右，表面金黃色即可。