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豆干比起豆腐更有嚼勁，也多了一種特有的香味,但是“千萬別”吃豆干，因為它會讓你越吃越想吃，根本停不下來/(ㄒoㄒ)/～
豆豉炒香干
圖文 | 斯佳麗WH 原料： 豆干250g、五花肉100g、蒜苗適量 做法： 
1、準(zhǔn)備好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小??；
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；
3、煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
4、不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黃色；
5、下入切好的香干丁繼續(xù)翻炒；
6、翻炒幾下后加入適量的生抽、料酒和蠔油；
7、加蓋后煮上兩、三分鐘；
8、揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；
9、入青蒜苗丁翻炒均勻；
10、再加入適量的水淀粉；
11、大火收汁,盛入盤中。
小竅門： 1、準(zhǔn)備原材料時注意將所有的材料都切成小丁， 這樣材料大小一致方便入味及成熟時間相同； 2、先爆香豆豉、大蒜和小米椒調(diào)味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黃； 3、這時下入香干丁， 再加入適量的生抽和料酒一起加蓋煮一下； 煮到八分熟時加入鹽等調(diào)味； 4、再加入蒜苗丁一起翻炒， 最后加入適量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可。 ● ● ●
涼拌豆干
圖文 | 陽光明媚99 涼拌豆干，家常小菜，清爽可口，營養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生。
原料： 豆干200克、香蔥20克、洋蔥10克、醋2克、辣椒油適量、雞精粉少許、花生米20克、香菜2克、鹽少許、生抽一克、香油數(shù)滴、蒜末4克 做法：
1、準(zhǔn)備食材，蔥清洗干凈。
2、豆干切薄片，香蔥切小段，蒜切碎末。
3、炒熟的花生米，切碎末備用。
4、小碗里放入鹽，雞精粉，生抽，辣椒油，醋。
5、倒入香油，攪拌均勻。
6、調(diào)好的汁倒入豆干中。
7、攪拌均勻即可裝盤。
8、成品圖，撒上花生碎即可。（喜歡辣的可以放些辣椒油）
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豆干雞蛋鹵鴨舌
圖文 | 牛媽廚房 原料： 鴨舌500克、雞蛋7個、豆干250克、鹵料包1個、醬油4茶匙、細鹽1茶匙、料酒4茶匙、姜6片、紅棗10粒、蒜頭1個 做法：
1、備好所用食材。
2、將鹵料包提前用清水泡制一下。
3、在鍋里加入清水將泡洗好的鹵包下鍋。
4、加入姜片蒜粒紅棗，再按個人口感添加醬油料酒。
5、煮至湯底大開，鹵包出味。
6、再將煮好并剝好殼的雞蛋下鍋。
7、將豆干條下鍋。
8、將焯洗并挑去雜質(zhì)的鴨舌下鍋。
9、上蓋，鹵煮十五分鐘后并火入味一個晚上（鹵煮應(yīng)該不蓋鍋蓋，我是因為不喜歡味道滿屋才加鍋蓋的）。
10、再回?zé)岷笤俪鲥伔艣黾纯上碛谩?/p>
小竅門： 鹵料的包就是市面上的潮汕鹵料包。 先將鹵料包煮出味，這個是很關(guān)鍵的一步。 ● ● ●
香烤孜然豆干串
圖文 | 亮晶晶媽 自己在家制作豆干串確是超簡單的。多放了一些孜然粒，一邊烤，一邊就聞著這香氣，擋不住的吸引呢。
原料： 豆腐干300g、油適量、竹簽適量、孜然粒1大勺、花生醬適量、香料適量、鹽適量 做法：
1、食材準(zhǔn)備。
2、將白豆腐干用竹簽子都插成串。
3、切成45度的刀口，不要切斷。
4、轉(zhuǎn)一個面，還是45度，與前面的刀口相交叉。
5、將花生醬，調(diào)料調(diào)制開，將調(diào)料碼在豆腐串上，撒上孜然粒，腌上半小時。
6、將烤箱加熱至180度，十分鐘，將豆腐串的烤盤放進烤箱，按七號鍵（烤土豆），設(shè)定十分鐘，這個根據(jù)自己家的烤箱情況而定。
7、將食材取出來，翻個面，刷上調(diào)料及油，再放入烤箱烤5分鐘。
8、香香好味的豆腐串就可以上桌了。
小竅門： 1、由于是烤的豆制品，溫度不要過高過久，雖說是用了烤肉功能鍵，這方法要注意。 2、不要買外面油炸好的豆腐串，還是用這種白干子最好了。 3、喜歡吃辣椒的，可以配上辣醬就可以了。 4、為了增香，我特別選擇了花生醬，有不喜歡的，也可以用芝麻醬代替，也非常好味。 ● ● ●
韭菜炒豆干
圖文 | 溫暖sunny 用韭菜炒五香豆干，只需要兩三種調(diào)料，幾分鐘內(nèi)就能完成一道下飯的好菜。
原料： 五香豆干4-5塊、韭菜100克、生抽一勺、鹽適量、胡椒粉半小勺 做法：
1、豆干切薄片。
2、韭菜洗凈后剪去根部頂端，切成寸段。
3、鍋內(nèi)放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香。（如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香后撈出。）
4、將豆干放入鍋中翻炒。
5、加入一勺生抽翻炒均勻。
6、加入韭菜根部翻炒。待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻。
7、韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關(guān)火，趁鍋內(nèi)余熱翻炒均勻后出鍋。
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