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1、蘿卜洗凈，切成約3cm細長條，不能太粗影響入味； 2、切好的蘿卜條放入一個較寬的碗或小盆里，均勻的散上精鹽，使得每個蘿卜條都粘上精鹽，蓋好防塵； 3、腌制蘿卜大約需要半天時間，為的是讓蘿卜更好的出水； 4、蘿卜腌好會出不少的水份，需要將水倒掉，轉(zhuǎn)放到一個大小合適帶蓋子的碗里，然后加白醋、冰糖等等，可以根據(jù)自己的口味，添加調(diào)料，攪拌均勻后蓋上蓋子，再腌制2--3個小時左右，OK！清脆爽口的泡蘿卜就這樣做成了，酸酸甜甜的美味小菜-----蘿卜響； 5、每次吃的時候用一雙干凈的筷子夾出到另外的小碟子，然后再密封蓋好，這樣可以存放較長的時間，還可以不斷的添加新做好蘿卜，作為家中常備的小菜。 6、、蘿卜皮往往會被人們棄之，不妨廢物利用，用同樣的方法制作，將會得到一道更加清脆爽口的小菜---蘿卜皮。 7、胡蘿卜也可以同樣的方法制作，但沒有白蘿卜脆，目的是為了多一種口味，多汲取一份營養(yǎng)胡蘿卜素。 注意事項：在整個制作的過程中一定要嚴格控制不能粘油，否則一兩天后就會霉，‘爛，變味。
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