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原料：豬小排500克、黃豆適量、 輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。 做法： 1、黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用。 2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開(kāi)后放入排骨，稍微煮幾分鐘。 3、排骨飛水后撈出備用。 4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開(kāi)始煲，一般是煲40分鐘以上即可。 5、最后，打開(kāi)蓋子倒入鹽調(diào)味，再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點(diǎn)雞精調(diào)味) 花生排骨湯  功效： 此湯具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血止血的功效。對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳的作用。 原料：排骨，花生 輔料：鹽，姜，料酒，蔥花 做法： 1、排骨焯水，煮開(kāi)后，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續(xù)煮10分鐘左右。 2、花生洗凈，放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時(shí)候加蔥花，鹽，調(diào)味，即可。 蟲(chóng)草花排骨湯  功效： 此湯對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。 原料：排骨，蟲(chóng)草花 輔料：鹽，水 做法： 1、蟲(chóng)草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。 2、洗凈高壓鍋，倒入排骨和蟲(chóng)草花。 3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。 4、蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。 蘿卜排骨湯  功效： 此粥對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。 原料：排骨，蘿卜 輔料：鹽，雞精 做法： 1、排骨焯水，蘿卜洗凈切塊。 2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中，加入水。 3、設(shè)置時(shí)間，40分鐘即可，煮好后，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。 蓮子排骨湯  功效： 此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。 原料：排骨，蓮子 輔料：生姜，鹽，味精，胡椒粉。 做法： 1、蓮子用涼水泡30分鐘。 2、取砂鍋一個(gè)，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，揭蓋調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精即可。 山藥排骨湯  功效： 此湯具有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。 輔料：蔥、姜、鹽、黃酒 做法： 1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘； 2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開(kāi)，撇去浮沫； 3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火； 4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火； 5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可； 小貼士：山藥蒸過(guò)后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。 蓮藕排骨湯  功效： 此湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。 原料：排骨300克，蓮藕300克 輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。 做法： 1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。 2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。 3.生姜洗凈切成兩半， 4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用， 5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘， 6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。 猴菇排骨湯  功效： 此湯具有養(yǎng)胃健胃的作用，可輔助治療各種胃病。 猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目； 原料：猴頭菇，排骨 輔料：鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒。 做法：美食天下菜譜大全 1、排骨焯水撈出備用。 2、將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。 3、加入料酒，加入少許醋燉開(kāi)。 4、排骨燉半小時(shí)后再加入猴頭菇，再燉半個(gè)小時(shí)起鍋加鹽即可。 海帶排骨湯  功效： 此湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。 原料：排骨，海帶 輔料：姜，鹽。 做法： 1、海帶在清水里泡10分鐘左右，洗凈。 2、洗凈的海帶在熱水里灼過(guò)，撈起洗凈，切段。 3、海帶，排骨姜片放鍋里加適量清水。 4、 大火煲開(kāi)10分鐘，改小火煲2小時(shí)。 5、關(guān)火前放鹽調(diào)味?？梢赃x擇放些雞精。 紅豆排骨湯  功效： 紅豆排骨湯，很簡(jiǎn)單的一道家常湯水。湯色粉紅、紅豆軟糯、湯濃味鮮、溫和可口，不只味道好，還能健脾開(kāi)胃、益氣補(bǔ)血，老少男女皆適宜。 原料：紅豆、排骨 功效： 此湯清熱解毒，適合夏天清熱解暑。 原料：排骨，綠豆 輔料：生姜，料酒，鹽，雞精 做法： 1、排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生姜切片備用。 2、綠豆淘洗干凈。 3、鍋內(nèi)倒適量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然后加一勺料酒烹香。 4、將炒過(guò)的排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火，壓30分鐘，開(kāi)蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。 |
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