我家鄉(xiāng)的年味應(yīng)該是從掛在竹篙上的臘魚(yú)、臘肉開(kāi)始的。一入臘月，湖北人的“忙年”就開(kāi)始了，大街小巷、胡同巷口，曬衣篙、窗臺(tái)架，就連電線桿上都整整齊齊的掛滿了一條條的咸魚(yú)、寸把長(zhǎng)肥瘦相間的臘肉還有油脂豐溢的香腸，全城都飄散著濃濃的咸香味，直到今日，我也不知道武漢人是如何將臘魚(yú)臘肉掛到高壓電線竿上的。 （圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
湖北盛產(chǎn)淡水魚(yú)，選用大個(gè)頭的草魚(yú)、花白鯰、將其沿肚破開(kāi)清理干凈，抹上炒制好的花椒鹽和大料等，放入大瓷缸中腌制6、7天后，再將其掛起來(lái)風(fēng)干，待吃的時(shí)候蒸熟即可。也可以將風(fēng)干好的咸魚(yú)用白酒浸泡，糟魚(yú)可是極香的。 
（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
小時(shí)候，每年過(guò)年前，我家都會(huì)腌制幾十斤甚至上百斤的咸魚(yú)，全家老小就如同家庭作坊一般，全部上陣忙活那咸魚(yú)。但小孩子并不喜歡吃咸魚(yú)，只是做魚(yú)的過(guò)程甚是有趣，我最喜歡將花椒鹽抹在魚(yú)身上，好像在給魚(yú)做按摩。大魚(yú)一條條碼在瓷缸里，最后用長(zhǎng)江邊撿回來(lái)的大鵝暖石壓在魚(yú)身上。那時(shí)，只覺(jué)得“好腥”，離家多年后，才感覺(jué)到那便是“年味”。
“年味”應(yīng)該是飽含感情的手作，帶著回憶和期許的食物。沒(méi)有太多商業(yè)氣息、“做”同“吃”都是一種樂(lè)趣。我今天不會(huì)為大家推薦任何餐廳，因?yàn)槭郎蠜](méi)有哪一家餐廳能做出媽媽、外婆、奶奶的“年味”。即使在美食之都紐約，有些“味”兒，你終究是享不了的。 
我家某一年的年夜飯，湖北味道濃郁喔
小編也有很多年沒(méi)回家過(guò)年了，臘肉的香、麻將的響，愈到歲末愈是想念。每年，我爸爸都會(huì)把年夜飯的照片發(fā)給我，讓我解解饞。還有很多和我一樣，獨(dú)自留學(xué)、工作海外的人們，快過(guò)年了，我們就在這里聊聊家鄉(xiāng)的年味吧。 
“珍珠”糯米丸子
其實(shí)年夜飯，每年都大抵相似的。在湖北，除夕的餐桌上必是少不了丸子，我們叫“圓子”，炸的肉丸、藕丸、豆腐丸、糯米珍珠丸。過(guò)年就是一家團(tuán)聚，象征團(tuán)團(tuán)圓圓的丸子是每桌必備。 
臘肉炒藜蒿 辛苦一個(gè)月制作的臘魚(yú)、臘肉、麻辣香腸自然是要上桌的，可以簡(jiǎn)單蒸熟（臘味拼盤(pán)），也可以將臘肉炒青菜，如臘肉菜薹、臘肉藜蒿，這兩道菜也是我最?lèi)?ài)的年菜。 
紅燒魚(yú) 沒(méi)有一鍋用瓦罐熬煮的排骨藕湯，那稱不上湖北人的年飯。平日，我們可以喝雞湯、鴨湯、海鮮湯，但過(guò)年這一切湯品都要靠邊站，唯有那濃郁清甜的藕湯才是主角。湖北本來(lái)就產(chǎn)魚(yú)，年夜飯的全魚(yú)也有不少做法，紅燒武昌魚(yú)、香辣刁子魚(yú)、燉鯽魚(yú)等等，每家每戶都吃全魚(yú)。除了全魚(yú)外，還有魚(yú)糕、魚(yú)丸等。 
炸藕夾
我外婆最拿手的年菜是炸藕夾。燉湯要選粉糯的藕，而炸藕夾則要選脆甜的藕。藕切成薄片，中間不要切斷，兩片藕片中夾著肉餡、裹上面粉入油鍋炸制金黃香脆。小孩子是最喜歡吃這道菜的，又酥又香，蘸著香辣醬汁一起吃，想想就要留口水。
有很多食材在紐約是買(mǎi)不到的，例如我買(mǎi)不了那么酥軟的藕。但在紐約過(guò)年也有不一樣的樂(lè)趣，在這里，你會(huì)遇到天南海北的人，除夕的餐桌也會(huì)有囊括五湖四海的年味。這不，今年過(guò)年，一起吃年夜飯的有北方人，有香港人，當(dāng)然我是主廚。
我家的年夜飯菜單是這樣的：
湖北糯米珍珠丸子 粵式清蒸小鮑魚(yú) 粵式清蒸筍殼魚(yú) 秘制啤酒鴨 （我媽媽教我做的） 蒜蓉粉絲蒸珊瑚蝦 湖北排骨藕湯
甜點(diǎn)： 八寶飯 桂花糯米甜棗
午夜12點(diǎn)開(kāi)始包餃子。。。 （可惜我還不知道怎么和餃子面，哪位大師可以教教我呢？  ）
Sherry家的年夜飯菜單已經(jīng)出來(lái)了，您家的呢？ 歡迎大家在微信上給留言（美國(guó)中文網(wǎng)美食微信號(hào)：中文網(wǎng)美食 )，曬曬您家的團(tuán)年飯菜單和年夜飯美食圖片，我會(huì)在下期的微信中刊登出來(lái)啰！小編祝大家猴年快樂(lè)！闔家團(tuán)圓！
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