雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，

不僅味道好能吃的過癮，而且也能達(dá)到健康進(jìn)補(bǔ)的作用。

但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，怎樣燉雞湯好喝？小優(yōu)為你揭秘。

【當(dāng)歸燉雞湯】▼

▼做法步驟

1. 材料準(zhǔn)備好，姜拍碎、當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗干凈

2. 將雞沖洗干凈，放入沙煲，放入當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個(gè)小時(shí)（期間不要揭蓋）

3. 煲好后，夾去蔥結(jié)，放入枸杞

4. 調(diào)入適量鹽即可

【香菇雞湯】▼

▼做法步驟

1. 雞腿切塊

2. 香菇洗凈后，切花刀控水

3. 胡蘿卜削皮后切成滾刀塊

4. 雞腿用蔥姜水燒開后掉水洗凈，鍋里一次性加入水，八角和姜片，大火燒開后加入雞腿煮開

5. 水開后，加入適量料酒煮開，撇去浮末

6. 把雞湯放入砂鍋電燉鍋里，開大火煮開后，小火燉30分鐘

7. 加入香菇大火燉10分鐘

8. 再加入胡蘿卜，大火燉10分鐘（胡蘿卜都沉入鍋底了）

9. 最后加入適量鹽調(diào)味即可

【山藥雞湯】▼

▼做法步驟

1. 將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片；

2. 鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入；

3. 翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；

4. 將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；

5. 再加入適量的開水；

6. 放入鐵棍山藥塊；

7. 加蓋， 小火慢燉2個(gè)小時(shí)；

8. 再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；

9. 最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 放入適量的枸杞；

10. 盛入碗中， 喝湯了。

【紅棗烏雞湯】▼

▼做法步驟

1. 烏雞洗凈切塊備用

2. 10顆紅棗去核備用

3. 將所有食材準(zhǔn)備好（適量料酒、9顆桂圓、適量枸杞、兩勺食鹽）

4. 將烏雞洗凈開水中焯3分鐘、放入2塊姜片，去除烏雞內(nèi)腥味和血水

5. 焯完后撈入裝好冷水的砂鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火。然后同時(shí)放入料酒，蓋上蓋子煮1個(gè)小時(shí)。

6. 1小時(shí)后倒入提前備好的紅棗、桂圓繼續(xù)煮15分鐘入味出鍋。撒上枸杞、鹽攪勻出鍋。

【白果參雞湯】▼

▼做法步驟

1. 飛過水的三黃雞放入瓦煲，一次加足水煮到滾開

2. 維持火力10分鐘，然后加入全部材料

3. 文火煲90分鐘后，直到雞湯變成溫和的白色

4. 撇去湯表面的油花，加適量的鹽，就可以喝到甜美的雞湯了

【蘿卜枸杞烏雞湯】▼

▼做法步驟

1. 生姜切片，蔥切斷，白蘿卜切片滾刀塊；

2. 烏雞洗凈，斬塊，準(zhǔn)備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干；

3. 將烏雞塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時(shí)左右；

4. 加入白蘿卜塊繼續(xù)煲半小時(shí)，關(guān)火前5分鐘加入枸杞，放鹽調(diào)味即可，喝時(shí)撒些蔥花或香菜味道也不錯(cuò)的。

【干貝香菇雞湯】▼

▼做法步驟

1. 香菇、干貝水發(fā)好后雞腿剁塊焯水濾水

2. 香菇去蒂從中間一切兩瓣

3. 鍋上火加入適量麻油把濾好水的雞塊稍煎一下

4. 把香菇和雞塊放入鍋內(nèi)續(xù)入清水約1500g

5. 大火燒開轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘

6. 最后加入干貝一起煮大約3分鐘后加入鹽調(diào)味即可

【菌菇燉雞湯】▼

▼做法步驟

1. 本雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上（期間有血沫需要瀝出）

2. 菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用

3. 本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。