蒜蓉粉絲娃娃菜
更新于：2015-3-22 16:52:40
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蒜蓉粉絲娃娃菜的簡(jiǎn)介及特色娃娃菜性平，味甘；所含的營(yíng)養(yǎng)成分與大白菜相似，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效；富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，常吃有利于預(yù)防心血管疾病，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
教您蒜蓉粉絲娃娃菜怎么做，如何做蒜蓉粉絲娃娃菜才好吃 1、娃娃菜洗凈，對(duì)開(kāi)，每半塊再切一下，等于一顆娃娃菜均勻切成四等份。 蒜瓣剁成蒜蓉。 鍋中水燒開(kāi)，放入粉絲焯軟撈出即可，不宜焯太久時(shí)間，這樣在后面蒸制過(guò)程中，可以更充分的吸收醬料的湯汁，味道更鮮美，吃起來(lái)也更勁道。  2、焯好的粉絲撈出過(guò)下涼水，不易粘連，擺在盤(pán)底。娃娃菜放鍋內(nèi)汆燙。
大約2分鐘娃娃菜就變軟了，撈出來(lái)攥干水分以便更好的吸收醬汁的味道，將娃娃菜擺在粉絲上面。開(kāi)始炒制至關(guān)重要的醬汁了，鍋中倒少許油，油燒熱把蒜蓉倒進(jìn)去，翻炒出香味。  3、下入肉末進(jìn)行煸炒。 炒至肉末變色，放入適量蒜蓉辣醬翻炒，用量的多少自己掌握，喜歡吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣醬的蒜香融合在一起，蒜香味更加的濃郁誘人。將蒜蓉辣醬與肉末炒勻后，加一小碗清水。放入少許鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，蒜蓉辣醬本身是有咸味的，因?yàn)橥尥薏撕头劢z沒(méi)有味道，所以醬汁要調(diào)制的味道重一些。 水燒開(kāi)后，勾點(diǎn)水淀粉，攪拌均勻，使醬汁有糊糊的感覺(jué)。  4、炒好的辣醬直接放到娃娃菜上，放入燒開(kāi)水的鍋中，上鍋大火蒸5分鐘，即可。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
