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【紅糖米糕】 米糕Q彈綿軟，居然有點類似法國波爾多傳統(tǒng)小甜點可露麗的口感，里面蜂窩狀的組織也讓人意外欣喜。 ▼做法步驟 1. 準(zhǔn)備粘米粉100克、面粉20克、紅糖70克、酵母2克、水240克。 2. 插播一張美麗紅糖特寫圖，它特別香甜，若拋開熱量的擔(dān)心，空口都想吃一塊。 3. 水燒開，加紅糖，化開成無渣狀的紅糖水。待水溫降到30多度（不燙手），加酵母進(jìn)去充分融合。 4. 趁著水還是溫?zé)?，倒進(jìn)粘米粉與面粉，攪拌成無干粉的米漿，如果遇到?jīng)]有散開的小團(tuán)，可以用手捏散，也可以借助濾勺過濾。加面粉是我的突發(fā)奇想，事實證明口感很好噠。^_^親們也可以不加，但粘米粉的用量要相應(yīng)增加。 5. 米漿放溫暖處加蓋自然發(fā)酵差不多一個多小時，我是直接放在蒸鍋里面的?？吹接幸恍┬馀菝俺?，就發(fā)酵得差不多了。 6. 發(fā)酵好的米漿舀入硅膠模具里，八分滿即可。模具擺放盡量靠中間一點，防止鍋蓋邊緣的汽水滴下來影響米糕的成色。沒有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盤，冷卻后切片食用。 7. 開火，加蓋猛火蒸25分鐘，中途不要揭開鍋蓋。關(guān)火后再等兩、三分鐘再揭開，紅糖米糕就蒸好了。 8. 紅糖米糕特寫圖之一，與圣誕老人的盤子在一起，好應(yīng)景。 9. 紅糖米糕特寫圖之二，真的很美很好吃。
10. 紅糖米糕的剖面圖，蜂窩狀的組織就這樣看得到。親民易尋的食材，方便簡單的制作，洋氣可露麗的享受，不騙你們哦。
【甜甜蘋果圈】 ▼做法步驟
1. 材料齊全
2. 蘋果去皮，橫向切塊，用磨具去掉中間的圓
3. 雞蛋打散
4. 蘋果圈裹上面粉
5. 再裹上雞蛋液
6. 再裹上面包糠
7. 油燒至6成熱
8. 蘋果圈炸至兩面金黃，即可撈起
9. 放在吸油紙上吸去多余油，即可食用
【香酥雞米花】 雞米花，一直很受家里人的歡迎，自制的香酥雞米花不僅口味酥脆，還有金黃鱗片一般的外觀，每次做我都選用雞胸肉，口感非常嫩，第一次做給爸爸吃的時候，老人家好開心的說：這個好，能咬動，還好吃。這個菜的制作方法很簡單，有濃郁而純正的黑胡椒味道，還有隱隱約約的馬郁蘭的香氣，就算你是初學(xué)者，在家也能做出專業(yè)水準(zhǔn)的雞米花。 ▼做法步驟
1. 準(zhǔn)備主料雞胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排調(diào)料
2. 準(zhǔn)備輔料面包屑、雞蛋
3. 雞肉切方丁
4. 放入酷克壹佰芝加哥牛排調(diào)料
5. 抓均勻，一定是抓的方式才能更好的入味
6. 放置入味，如果時間允許提前一晚腌制味道更好，不過我這個已經(jīng)很美味了
7. 腌制好的雞肉中放入一勺淀粉
8. 再放入蛋液，抓均拌勻
9. 把雞肉放入面包屑中，搖晃盛器，讓雞肉快速均勻的裹上面包屑
10. 雞肉依次都裹好面包屑
11. 將雞肉放入7成熱的油鍋中炸制
【老北京小吃——驢打滾】 驢打滾是老北京的傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。如今，可以輕松做出“驢打滾”來。 ▼做法步驟
1. 干黃豆清洗一遍，瀝干水
2. 干黃豆清洗一遍，瀝干水
3. 炒好的黃豆倒入碗中，晾涼后再使用
4. 將涼透的黃豆倒進(jìn)料理機(jī)杯中，啟動堅果程序，將其打成細(xì)末
5. 打好的黃豆末過篩更加細(xì)膩
6. 干紅小豆準(zhǔn)備好，挑去雜豆，清水泡發(fā)
7. 入高壓鍋中燜熟，晾至溫?zé)?/p>
8. 取適量紅小豆，加清水，打成細(xì)膩的紅豆泥
9. 將紅豆泥倒入不粘鍋中，中小火，不停地用鏟子翻拌；再加入大豆油和紅糖混合均勻，炒干，晾涼后使用
10. 280克糯米清洗后，與320克水同入面包桶內(nèi)
11. 啟動年糕程序，做成細(xì)膩的年糕
12. 墊子上撒一層黃豆面，搟面杖沾涼開水，將晾涼的糯米團(tuán)搟成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙
13. 卷成卷，表面已經(jīng)沾上一層黃豆面了，可以再撒一層更像黃土了
14. 切塊食用
15. 軟糯香甜
【老北京的小吃--豌豆黃兒】 我用的是去皮豌豆，在菜市場買的~某寶也可以買到 ▼做法步驟
1. 去皮豌豆 用清水泡10-12小時
2. 放入電飯鍋內(nèi)，水量與豆粒平行就行 開啟燜飯功能
3. 燜飯功能結(jié)束后，將多余水份瀝干 將蒸好的豆粒放入篩網(wǎng)中 過一遍篩
4. 放入細(xì)砂糖攪勻
5. 將攪勻的豆糊倒入炒鍋中 熬至粘稠（但依然還在可緩慢流動的狀態(tài)），期間要不斷的攪拌 以免糊底
6. 倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜
7. 第二天倒出切塊即可
趕快動手做起來吧！ |
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