菠蘿咕咾肉是廣東的一種傳統(tǒng)名吃，不但味道好，色澤也非常艷麗誘人，是一道老少皆宜的菜肴。來上這么一口咕咾肉，菠蘿的甜，豬肉的酸，在口中久久不能散去，簡(jiǎn)直比山珍海味還要好吃！

一、菠蘿咕咾肉

食材：豬肉適量、菠蘿半個(gè)、蔥蒜姜少許

做法：

1、切好蔥、姜、蒜、辣椒，把豬肉切成小塊。

2、切好后放鹽、生抽、淀粉抓一抓腌制半小時(shí)入味，菠蘿切成小塊。

3、把雞蛋打散，把腌好的肉塊裹上蛋液，然后再沾上淀粉。鍋中放油燒到七成熱中火入肉塊。

4、炸到金黃色撈出備用，鍋中放入油，加入一炸香。放入番茄醬，加入少許的水和糖。

5、放入炸好的肉塊，再放菠蘿炒好出鍋。

二、桂花糯米藕

食材：蓮藕1個(gè)、 糯米少許、 紅糖適量、桂花蜂蜜30毫升、紅棗5顆

做法：

1、將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

4、準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。

5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

6、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。

三、桂花蜜汁山藥

食材：山藥適量、桂花醬少許、冰糖

做法：

1、山藥去皮放入盤中上鍋蒸熟。

2、取出上鍋蒸好的山藥，改刀切開裝盤。

3、炒鍋少放些開水，放入冰糖熬化。

4、將糖水倒在山藥上，最后再放上幾勺桂花醬即可。

四、芥末墩兒

食材：大白菜適量、芥末粉50g

做法：

1、把芥末粉放在碗中，加入點(diǎn)熱水調(diào)成芥末糊。

2、蓋上保鮮膜，坐在熱水里小火保溫約5分鐘，等待芥末味慢慢揮發(fā)出來。

3、大白菜剝?nèi)ネ鈳?，取菜心的中部，切?cm左右長(zhǎng)的段。

4、火上煮開一鍋水，不關(guān)火，取一個(gè)白菜墩兒放進(jìn)漏勺，在開水里煮約30秒撈出瀝干。

5、卷成卷，放進(jìn)干凈的小砂鍋中，在白菜墩兒上抹一層芥末糊。

6、再撒上一層糖和鹽，倒上適量的白醋。準(zhǔn)備好兩片大些的菜葉，把菜葉焯水。焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上面。

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