廣西特產(chǎn)網(wǎng)推薦：貓豆的食用方法

        貓豆又名狗爪豆，是豆科黎豆屬植物龍爪黎豆 Stizolobium cochinchin ensis (Lour). Tang et Wang 的種子。種皮黑色或灰白色。本屬植物在我國熱帶亞熱帶地區(qū)資源比較豐富，廣西普遍有栽培，其主要有效成分是左旋多巴，品質(zhì)方面以河池大石山區(qū)里種植的貓豆最優(yōu)。巴馬的貓豆作為治療和預(yù)防帕金森氏癥的天然保健品倍受歡迎！因為貓豆有毒性，很多人對貓豆的吃法還是不了解的，現(xiàn)在我們小編教您們怎么吃貓豆！

1. 取半斤貓豆放在鍋里！

2. 貓豆天生就有黑點，其實它不是壞的，曬干的貓豆皮是有點皺的，但是不影響質(zhì)量哦！

3.放清水沒過貓豆，清水沒過豆面5~8cm侵泡30分鐘，濾掉水，重新加入清水！

4.被水侵泡過的貓豆，它的皮就皺了！

5.把侵泡過水的貓豆，到鍋里，開始煮了，燒開后文火2個小時

6.煮過一個小時之后，水就開始慢慢變黑了，兩個小時之后水就變得深棕色！

7-1 把貓豆用清水沖洗，建議把鍋頭側(cè)放用開水龍頭沖刷貓豆半個小時。（每天都要重復(fù)這個動作哦）

7-2、文火煮兩個小時之后，水質(zhì)顏色變深！

8.您看！現(xiàn)在的貓豆比剛才是膨脹了一些

9.從新更換清水來侵泡，水沒過豆面5~8cm

10.經(jīng)過一個晚上的侵泡，鍋里的水有如黑汁一樣黑，這就是貓豆析出的毒素，濾去黑水，更換幾次清水后， 流動清水沖洗30分鐘以上。

11.去掉黑水?。刻旄鼡Q3~5次水）

12.經(jīng)過水泡的第一天，貓豆就凸現(xiàn)光澤了！

13.貓豆變得豐滿起來 皺紋也消失了 聞起來還有一股紅豆的香味

14.貓豆的皮要或不要皆可!

15、第三天早上 沒有之前那么黑的，說明毒素正在減少！

16.雖然皮上有黑斑，但是內(nèi)心是好的喲！

17.倒掉水之后，感覺貓豆正在復(fù)蘇！

18、第四天 水質(zhì)有些渾濁，并帶有一些泡泡

19.現(xiàn)在的貓豆，基本上已經(jīng)恢復(fù)了原貌，清新亮麗

20、泡過后的、脫殼后的、曬干的貓豆對比

21、外殼烏黑的貓豆是正常的哦！

22、未去皮的貓豆和已去皮的貓豆

23、為了口感更好，索性把貓豆都去皮了！

24、燉了兩個小時的貓豆。（這個可以根據(jù)您喜歡的口感在加燉一下）也可以用高壓鍋燉一下！

25、開始準(zhǔn)備涼拌材料（辣椒和蒜米） 您可以根據(jù)自己的喜歡準(zhǔn)備食材！

26、分別把材料剁碎

27、配上一些陳醋和配料拌勻！一道美味的辣椒涼拌貓豆就出來了！親 有空試試啊！

        （廣西特產(chǎn)網(wǎng)整理報道）