紫色馬鈴薯是彩色馬鈴薯新品種，表皮烏黑，富有光澤，果肉紫黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般馬鈴薯高，除含有普通馬鈴薯所擁有的淀粉、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸外，而且富含花青素、VC、胡蘿卜素等多種維生素，素有“地下蘋果”和“第二面包”之稱[1]，集藥用、食用、保健于一體，為世界馬鈴薯高端科技產(chǎn)品。紫色馬鈴薯最大的特點(diǎn)在于富含花青素，含量高達(dá)42.80 mg/kg，具有增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、抗癌、美容和防止高血壓等多種保健作用。目前，紫色馬鈴薯在國(guó)內(nèi)栽培面積尚小，市場(chǎng)價(jià)格12～18元/kg，相當(dāng)于普通馬鈴薯的6～8倍，一般產(chǎn)量22.5 t/hm2，經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)15萬(wàn)元/hm2。

　　甘肅省定西，日照時(shí)間長(zhǎng)，太陽(yáng)輻射能強(qiáng)，晝夜溫差大，蒸發(fā)量大，平均溫度低，屬高原溫帶半干旱氣候，具有適宜馬鈴薯生產(chǎn)的自然條件，且長(zhǎng)期以來(lái)具有種植、食用馬鈴薯的生活習(xí)慣。

　　1 品種來(lái)源、品種選擇與處理

　　1.1優(yōu)質(zhì)脫毒紫色馬鈴薯種薯，從甘肅圣容公司購(gòu)買。

　　1.2 紫色馬鈴薯選用優(yōu)質(zhì)種薯

　　選擇脫毒紫色馬鈴薯作種薯增產(chǎn)效果明顯，紫色馬鈴薯種薯分層散光貯藏是培植優(yōu)質(zhì)種薯的良法，在播種時(shí)選擇具有該品種典型特征、中等個(gè)頭、完整、均勻、無(wú)病蟲、無(wú)損傷的脫毒種薯作種，剔出帶病蟲、破爛、畸形的薯塊。
　　1.3 種薯催芽和消毒
　　盡量播種已經(jīng)解除休眠期的種薯，如果未解除休眠期，可采用種薯催芽和消毒方法，以縮短出苗時(shí)間，延長(zhǎng)生育期，減少病原侵染，達(dá)到苗全苗壯。催芽方法：可用GA3 0.2～1.0×10-6 mol/L浸泡10～15 min，撈出攤放晾干，然后于沙床催芽，按照一層種薯一層沙標(biāo)準(zhǔn)堆放5～6層，沙應(yīng)保持濕潤(rùn)，一般1周左右即可。種薯消毒：用高錳酸鉀300～500倍液浸種20 min，或用草木灰拌種。 

　　2 紫色馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

　　2.1選地

　　紫色馬鈴薯選擇土質(zhì)疏松、肥沃、排水通氣良好的土地，以呈微酸性或中性的砂壤土為宜。前茬作物為青稞、小麥、玉米和豌豆，盡量避免前茬連作，連作作物茬口不能超過(guò)2次。

　　2.2 整地施肥

　　在紫色馬鈴薯播種前先要深耕整地，耕層深25 cm左右，整地要求細(xì)、勻、松，創(chuàng)造深厚疏松的土壤條件。深耕前撒施腐熟羊糞農(nóng)家肥22.5～37.5 t/hm2作基肥的基礎(chǔ)上，播種時(shí)撒施過(guò)磷酸鈣1 500 kg/hm2、尿素375 kg/hm2、硫酸鉀375 kg/hm2。

　　2.3紫色馬鈴薯播種方式

　　溫度常是影響播種期的主要生態(tài)條件。春播一般在10 cm土溫6～7 ℃以上即可播種；秋播一般在日均氣候25 ℃以下時(shí)播種。川西南山區(qū)和盆周山區(qū)紫色馬鈴薯春季播種最佳時(shí)期是1月下旬至2月上旬，平壩丘陵區(qū)秋季播種一般在8月中下旬至9月上旬為宜。采用人工點(diǎn)播的方式進(jìn)行，整薯播種，株行距為25 cm×80 cm，壟高15～20 cm，www.cyone.com.cn保苗5.25萬(wàn)株/hm2左右。

　　2.4紫色馬鈴薯 田間管理

　　馬鈴薯幼苗出土5～10 cm時(shí)，結(jié)合除草進(jìn)行第1次中耕，深度1 cm左右。10～15 d后進(jìn)行第2次中耕，宜稍淺?，F(xiàn)蕾時(shí)，進(jìn)行第3次中耕，更淺，且遠(yuǎn)離根系，以免損傷匍匐莖。

　　齊苗后進(jìn)行2～3次中耕培土除草定植，保持行間土壤疏松，保持地溫穩(wěn)定，培育壯苗促發(fā)棵。當(dāng)植株高度達(dá)15～20厘米時(shí)用15%的多效唑10克對(duì)水15公斤噴霧，可控制植株徒長(zhǎng)、抗倒伏?，F(xiàn)蕾期塊莖開(kāi)始膨大，開(kāi)花盛期塊莖迅速膨大。因此在這個(gè)時(shí)期應(yīng)摘除花蕾，減少植株地上部分對(duì)養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)地下塊莖發(fā)育膨大

　　馬鈴薯出苗1個(gè)月左右第1次灌水，必須灌足。薯塊膨大期澆二次灌水，這時(shí)是馬鈴薯整個(gè)生育期中需水量最多的時(shí)期，所以必須澆透灌足。以后根據(jù)墑情確定灌水時(shí)間，在收獲前7～10 d停止?jié)菜旰笠皶r(shí)排水，防治田間積水、馬鈴薯腐爛。幼苗期（齊苗后）追施氮肥，結(jié)合中耕培土用尿素75～120 kg/hm2對(duì)水澆施。

　　2.5紫色馬鈴薯病蟲害防治

　　病蟲害防治貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，積極采用各種有效的非化學(xué)防治手段。病害以預(yù)防晚疫病為主，雨季來(lái)臨后10 d左右噴1次70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，連噴2～3次，以噴葉背面為主。

　　2.6 紫色馬鈴薯適時(shí)收獲

　　待大部分莖葉由綠變黃呈現(xiàn)枯萎，馬鈴薯塊莖表皮老化，匍匐莖末端易脫離主莖時(shí)為生理成熟期，也是最佳收獲期。收獲時(shí)采用竹筐或紙箱裝運(yùn)，防止損傷紫色馬鈴薯塊莖，將病蟲傷害和機(jī)械傷害的薯塊挑出，按種薯大小分級(jí)[3-4]。

　　2.7 紫色馬