很多人都愛喝咖啡，但是咖啡分有很多很多種類，不同種類的咖啡沖泡出來的口感都是不同的。所以今天網(wǎng)秦BARISTA COFFEE來告訴大家咖啡的種類，讓大家對(duì)咖啡有一更深刻的理解—獻(xiàn)給同樣喜歡咖啡的達(dá)人們。 網(wǎng)秦BARISTA COFFEE 一、常見咖啡口味：由于咖啡種類很多，按照口味，常見的有如下幾種： 黑咖啡（black coffee）：又稱“清咖啡”，直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會(huì)影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬于黑咖啡的范圍的。 白咖啡（white coffee）：馬來西亞特產(chǎn)，起源于怡保鎮(zhèn)，是指用黃油烘培的咖啡豆，沖煮后，加入甜煉乳的飲品。從本質(zhì)上是一種拿鐵咖啡。 加味咖啡（flavored-coffee）：依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調(diào)料。 意式濃縮咖啡（Espresso）：以熱水借由高壓沖過研磨成很細(xì)的咖啡末末沖煮出咖啡。 卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發(fā)）的牛奶，有時(shí)還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通?？Х?、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。 拿鐵咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”為意大利文音譯；拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。 瑪奇朵（Macchiato）：在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發(fā)奶泡。Macchiato意大利文原義便是“被牛奶弄臟的咖啡” 摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時(shí)加入冰塊。 美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。 愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。 維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發(fā)明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，并灑上糖制的七彩米。 越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡末盛在金屬特殊的炮制過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，隨每個(gè)人口味加糖或者加點(diǎn)煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡制的時(shí)候?qū)⒈臃旁诹硪粋€(gè)有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制后再加上冰塊的。  網(wǎng)秦BARISTA COFFEE 二、咖啡產(chǎn)地區(qū)分：除了口味，人們也通常按照產(chǎn)地來區(qū)分，不過如今有100余種咖啡，所以以下介紹全球較為著名的咖啡產(chǎn)地： 巴西—山度士（Santos）：口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。 也門—摩卡（(Moka, Mocha)：通常用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆。注：此處的摩卡與口味分類中的摩卡咖啡并不一樣。 印度尼西亞—曼特寧（Mandheling）：是世界高級(jí)咖啡之一，是重口味咖啡者的最愛，富合精致濃郁的口味，較苦不具有酸性，具有道地香醇的咖啡原味。 爪哇—爪哇（Java）：屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極為清淡，但感覺不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛。此種咖啡豆最常使用于混合咖啡與即溶式?jīng)_泡咖啡。 牙買加—藍(lán)山（Blue Mountain）：被視為是世界上最有名，最昂貴和最具爭(zhēng)議性的咖啡。生長(zhǎng)於海撥 3000 以上的藍(lán)山區(qū)而得名。具有咖啡的所有特質(zhì)，口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸 味，三味 ( 甘、酸、苦 ) 優(yōu)卓調(diào)合，為咖啡中的極品。一般都單品飲用。但由於產(chǎn)量極少價(jià)錢昂貴。故市面上很少見到真正的藍(lán)山，多是味道極接近之綜合藍(lán)山。 牙買加高山（Jamaica High Mountain）：指生長(zhǎng)高度低於藍(lán)山的的咖啡, 品質(zhì)及味道都及不上藍(lán)山。 肯尼亞—奈洛比（Nairobi）：帶有醇酒和鮮花的芳香，質(zhì)感飽滿，小而圓潤，因?yàn)槿菀自阱佔(zhàn)永餄L動(dòng)，可以均勻焙炒，適合自家烘焙。 夏威夷—可那（Kona）：Kona口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。  網(wǎng)秦BARISTA COFFEE 希望以上的干貨可以讓大家更加明白咖啡的種類以及產(chǎn)地，也可以知道自己愛喝的咖啡源自哪里。如果還有不理解的地方，可以來到網(wǎng)秦BARISTA COFFEE。在這里有專業(yè)的咖啡大師，會(huì)為你解答一切咖啡的問題，也可以一起探討交流咖啡的經(jīng)驗(yàn)。北京TOP3的精品咖啡館，不要錯(cuò)過喲！ |
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