【紅燒獅子頭】 用料： 豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、淀粉適量、雞蛋適量、青菜適量 做法：  1:將豬肉剁碎，蔥姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。  2: 加入雞蛋，料酒,老醬,白糖,鹽，雞精，加入淀粉。  3 3: 順時(shí)針攪拌至有黏性。  4: 手上套食品袋，肉餡用手包成肉圓。  5: 鍋中油燒至七成熱,下入肉圓，用小火慢慢炸至金黃色時(shí)撈出。  6: 將砂鍋中置火上加入適量清水， 糖，生抽調(diào)味，再放入肉圓大火燒開(kāi)后小火燉1個(gè)小時(shí)左右。  7: 出鍋時(shí)在肉圓的周?chē)湃霠C熟的青菜即可。（燙青菜時(shí)開(kāi)水中滴少許油可使?fàn)C好青菜顏色保持翠綠）。 |
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