在山東省安丘市新安街道韓家王封村東李志秀的大姜種植基地里，大家正忙著收獲鮮姜。

　　在山東省安丘市下小路城東路段一處路邊臨時(shí)收購點(diǎn)，大姜堆積如山。

　　今年姜價(jià)大跌，市場上大姜收購價(jià)跌至最低每斤兩三角錢，許多姜農(nóng)連成本都賺不回來。但是，記者在全國首批農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)山東省安丘市采訪時(shí)，卻看到了另外一番景象：在同樣的市場環(huán)境下，有人探索大姜種植新模式，一年種兩茬，收入有增無減;有人搞“訂單”種植，把風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)降至最低;還有人依托區(qū)位優(yōu)勢挖井窖儲(chǔ)存大姜，待到價(jià)格回暖時(shí)再出售，獨(dú)辟蹊徑發(fā)姜財(cái)。

　　訂單

　　一斤姜賣價(jià)一塊五

　　今年每斤大姜三四角錢的收購價(jià)格，讓姜農(nóng)們?cè)趺匆哺吲d不起來。而安丘市凌河鎮(zhèn)種植戶李志秀所種植的百畝大姜，卻以每斤1.5元的價(jià)格全部賣給了山東省安丘市福華食品公司，市場價(jià)每斤一角錢左右的母姜，也被公司以每斤9角錢的價(jià)格收購。

　　11月4日，記者來到李志秀位于山東省安丘市新安街道韓家王封村東的大姜生產(chǎn)基地里，看到大部分姜田已經(jīng)收獲完畢，現(xiàn)場三四十個(gè)人正忙著出姜、裝車，一片忙碌景象。

　　李志秀告訴記者，今年春天，他與福華食品公司簽訂了100畝大姜種植合同，種植優(yōu)良品種“社會(huì)姜”，合同約定，回收時(shí)最低保護(hù)價(jià)為每斤1.5元錢。如果收獲時(shí)大姜市場價(jià)高于保護(hù)價(jià)，收購價(jià)格隨行就市，如果市場價(jià)格低于保護(hù)價(jià)，則按保護(hù)價(jià)收購?！斑@不，福華食品公司按照合同，以每斤1.5元錢的價(jià)格全部回收，因此今年我的收益并沒有受到大姜市場的影響。”

　　在安丘，像李志秀這樣種合同姜拿穩(wěn)定收益的種植戶不在少數(shù)。記者采訪時(shí)了解到，安丘市福華、萬鑫、華仔、歐歌等食品加工企業(yè)都有自己的大姜種植基地，在施肥、澆水、防治病蟲害等各環(huán)節(jié)，公司都會(huì)派專業(yè)人員全程監(jiān)督，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，所種出的高品質(zhì)大姜在國際市場十分暢銷。

　　面對(duì)今年的市場情況，各食品企業(yè)都以保護(hù)價(jià)回收大姜，每斤價(jià)格在1.35至1.5元之間，最大限度地保障了種植戶的收益。

　　創(chuàng)新

　　嘗試一年種兩茬大姜

　　11月2日上午，山東省安丘市凌河鎮(zhèn)偕戶村大姜種植戶李新成的第二茬大姜收獲完畢，記者采訪時(shí)，李新成正忙著從地里往外搬運(yùn)姜草。

　　李新成告訴記者，他家共有3畝姜地，今年在其中一個(gè)1.5畝的大棚里嘗試著種植了兩茬大姜。“要想一年種兩茬，必須提早種植。我在3月5日就把姜種到棚里，比一般大棚姜提前了10天。為了保溫，不但鋪了地膜，在大棚里面撐起了小拱棚，還在大棚周圍蓋上草簾，想盡一切辦法給大棚保溫?！?/p>

　　大棚姜種得早，自然賣得也早。李新成是從6月14日開始賣鮮姜的，經(jīng)過93天的生長，產(chǎn)量達(dá)到6000斤，全部被客商以每斤6元的價(jià)格收購，共收入36000元。

　　第二茬在清明的時(shí)候開始催芽，五一前種到營養(yǎng)缽里，兩個(gè)月之后從營養(yǎng)缽移栽到大棚里，管理方面與普通姜沒有什么不同。

　　李新成說，剛收獲的第二茬姜畝產(chǎn)量超過一萬斤，除去自家留著明年種植的3000斤外，其余的全被本村農(nóng)戶預(yù)留當(dāng)姜種，屆時(shí)這也是一筆不菲的收入。

　　據(jù)了解，偕戶村的姜田多是沙質(zhì)土壤，春天升溫快，大姜自然比周邊村莊的長得快，現(xiàn)在村里70%的姜農(nóng)都在六七月份賣鮮姜。這種無絲無渣的嫩姜在廣州、深圳等大城市很受歡迎。

　　在今年大姜價(jià)格跳水的情況下，李新成連收兩茬，收入有增無減。為此，他獲得了安丘市政府頒發(fā)的“大姜生產(chǎn)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，獲獎(jiǎng)價(jià)值3000元的奧寶復(fù)合肥。

　　應(yīng)對(duì)

　　挖窖儲(chǔ)大姜等待轉(zhuǎn)機(jī)

　　在山東省安丘市，大姜種植戶都備有儲(chǔ)存大姜的儲(chǔ)藏窖。在市場低迷時(shí)，種植戶們會(huì)把剛收獲的鮮姜存放到地窖里，等待價(jià)格回暖。

　　記者采訪時(shí)了解到，眼下大量儲(chǔ)存大姜的，不只是種植戶，許多外地客商瞅準(zhǔn)了大姜價(jià)格大跌后必然反彈的商機(jī)，紛紛收購生姜進(jìn)行儲(chǔ)存。隨著儲(chǔ)存量的增多，市場上鮮姜的價(jià)格也由最初的每斤3角錢漲到了現(xiàn)在的每斤5角錢。

　　安丘市輝渠鎮(zhèn)曹家峪村是遠(yuǎn)近聞名的大姜儲(chǔ)存專業(yè)村，這里有獨(dú)特的地理?xiàng)l件，吸引了龍口、萊蕪、壽光、東營、遼寧等地的客商到這里存放大姜。

　　曹家峪村支書劉為告訴記者，他們村打出的井窖屬地下恒溫，與冷庫相比，保鮮時(shí)間長、成本低，大姜儲(chǔ)存3年沒有問題。最初，井窖是村里人自己用來存姜，四里八村的人覺得好就紛紛來租用，再后來萬鑫、三通等農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也來租窖存姜。這樣一來，村里的井窖越來越多，容量也越來越大，名聲越來越響。租窖客戶將大姜拉到井口后，由村民存放到井窖里，并負(fù)責(zé)溫度控制，天氣變冷以后封好井口?？蛻舫鲐洉r(shí)，再由村民負(fù)責(zé)把大姜從井里取出。客戶每存一噸大姜，租賃費(fèi)加上勞務(wù)費(fèi)，僅收取380元。

　　曹家峪村共有200多戶村民，有80多個(gè)井窖。眼下三分之一左右的農(nóng)戶有姜窖，沒有姜窖的村民干勞務(wù)。光儲(chǔ)存大姜一項(xiàng)，今年全村收入600萬元以上，人均收入超過一萬元。嘗到了甜頭，村民打姜窖、租姜窖的熱情就更高了。

　　分析

　　大姜價(jià)格已跌至低谷

　　大多數(shù)人認(rèn)為，造成今年大姜價(jià)格跳水的原因是種植面積過大，但山東省安丘市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專家張新華對(duì)此并不認(rèn)同，他認(rèn)為今年雖然部分農(nóng)戶增加了大姜種植面積，但是由于澇災(zāi)嚴(yán)重，露天種植的大姜減產(chǎn)比較嚴(yán)重，所以大姜總產(chǎn)量變化并不大。

　　從今年安丘的銷售形勢來看，不論內(nèi)銷還是出口，銷路都很暢通。從到安丘市農(nóng)業(yè)局開具《植物檢疫證》的情況來看，銷往外省的大姜數(shù)量與去年相比有增無減。

　　記者通過走訪一些大姜出口企業(yè)了解到，今年大姜出口形勢不錯(cuò)，訂單很多，各企業(yè)都在開足馬力生產(chǎn)，只是產(chǎn)品價(jià)格較往年有所下降。

　　在總產(chǎn)量變化不大、出口和內(nèi)銷暢通的情況下，張新華認(rèn)為，造成今年大姜價(jià)格大跌的真正原因是自然災(zāi)害。今年連續(xù)的降雨，部分姜田內(nèi)澇嚴(yán)重，這部分大姜無法長期存放，只能低價(jià)急售;而地下水位飽和，致使很多農(nóng)戶家的姜窖進(jìn)水，農(nóng)戶只得將浸了水的黃姜忍痛拋售;再加上鮮姜收獲，大多數(shù)姜農(nóng)選擇騰出姜窖儲(chǔ)存鮮姜，這樣又有很大一部分黃姜流入市場。正是由于這三部分大姜集中上市，給市場造成一定沖擊。

　　“目前大姜價(jià)格明顯低于成本價(jià)，這是不符合市場規(guī)律的，在價(jià)格跌至低谷后必然會(huì)反彈。待到?jīng)_擊市場的這三部分大姜消化完后，大姜的價(jià)格就會(huì)上升。”安丘市農(nóng)業(yè)局植保站副站長辛增英如是說。

　　專家支招如何規(guī)避姜價(jià)風(fēng)險(xiǎn)

　　姜農(nóng)們有了今年的教訓(xùn)，今后該如何規(guī)避大姜種植風(fēng)險(xiǎn)?

　　山東省安丘市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專家建議：首先要發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。像李志秀一樣實(shí)行“訂單”種植，能夠保證種植戶收益穩(wěn)定，降低風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。但問題是，所有的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)都是多品種加工出口，并不單純出口大姜，受加工能力及出口訂單的限制，所以企業(yè)只能有計(jì)劃地?cái)U(kuò)大訂單大姜面積。

　　其次是發(fā)展保護(hù)地栽培，提高大姜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　再次是科學(xué)管理，達(dá)到少投入、多產(chǎn)出，提高效益的目的。凌河鎮(zhèn)小儒林村村民張福剛有著20年的種姜經(jīng)驗(yàn)，他在種植、施肥、澆水等大姜管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，都講求科學(xué)，他管理的大棚姜分別以每畝21303.2斤和每畝22628.8斤的產(chǎn)量，連續(xù)兩屆奪得了單產(chǎn)“安丘姜王”的稱號(hào)。因?yàn)楫a(chǎn)量極高，他所種植的大姜每斤五角錢就不會(huì)折本。

　　最后，要避免盲目種植。安丘市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專家張新華說，一些農(nóng)戶喜歡跟風(fēng)，看別人種什么自己就種什么。沒有技術(shù)優(yōu)勢，不研究市場，盲目種姜產(chǎn)量低、品質(zhì)差、風(fēng)險(xiǎn)大，效益當(dāng)然好不了。

　　還有一點(diǎn)就是，市場行情欠佳時(shí)，收獲的鮮姜不要急于出售，盡可能地存儲(chǔ)起來，待到價(jià)格回暖時(shí)再出售，最大限度地增加收入。

責(zé)任編輯：譚靜