做法：

① 豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；

② 另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)；

③ 然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

做法：

① 豬小排浸泡洗凈，金鎖陽(yáng)預(yù)備好，其實(shí)就是想讓大家看看金鎖陽(yáng)的樣子，這個(gè)東西真是稀有，一般的地方可能看不到；

② 將豬小排冷水下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，撈出豬小排沖洗干凈，放入慢燉鍋陶瓷內(nèi)膽中，放入蔥段、姜片、八角、胡椒粉還有料酒；

③ 將金鎖陽(yáng)沖洗一下，掰成適當(dāng)?shù)男K放入。添適量清水，注意不要添的太滿，距離鍋的上沿要留出5厘米的空隙，留出沸騰的空間；

④ 蓋上蓋子，將按鈕旋至慢火，12小時(shí)后，一鍋香噴噴的排骨湯就煲好了，加適量鹽調(diào)味后即可享用啦。

做法：

① 牛腩切成約3cm左右的塊，芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用；

② 鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘，待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。加入適量的清水，沒(méi)過(guò)西紅柿為宜，中火煮開后放入焯過(guò)水的牛肉；

③ 放入香葉和百里香，蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用；

④ 待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用。

用料：排骨750克、海帶(浸)1大張、姜片15克、鹽、清水適量

做法：

① 將排骨段洗凈瀝干水分，鍋里放少量的油，倒入排骨段里面煸炒，炒到排骨都顏色變淺，邊緣有微微的焦黃色就關(guān)火盛出來(lái)；

② 鍋里加入適量的涼水，將之前炒好的排骨倒進(jìn)去，加入姜片里面，放入壓力鍋選擇肉類煲湯，這個(gè)時(shí)候把海帶洗凈切塊；

③ 排骨壓好排氣后，打開把海帶塊倒進(jìn)去，合上蓋子再壓10分鐘，碗里放少許的鹽，把湯盛進(jìn)去，撒上蔥花就可以完成了。

做法：

① 腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結(jié)，姜切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水后撈出洗干凈；

② 砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時(shí)，放入冬瓜塊繼續(xù)燉20分鐘左右；

③ 直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時(shí)撒些蔥花味道很好哦。

做法：

① 排骨清洗干凈，斬成塊狀，焯水，然后沖洗干凈。鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊。加入生姜片，少量料酒，胡蘿卜切滾刀片；

② 蓮藕切大塊，先大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)煲一小時(shí)左右，調(diào)入適量的鹽，即可。

做法：

① 排骨洗凈，玉米切塊，姜切片，蔥段全部準(zhǔn)備好，鍋中放冷水將排骨放入煮開，煮開后關(guān)火將排骨撈出，沖洗干凈浮沫，鍋中水倒掉不要；

② 鍋?zhàn)酉磧糁匦路湃霙鏊?，將排骨和玉米一起加入。加姜片，蔥段，蓋好鍋蓋大火煮開上氣后，關(guān)小火壓15分鐘；

③ 關(guān)火等鍋?zhàn)有箽夂?，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調(diào)味，挑出姜片，蔥段就可以裝碗開吃嘍。

做法：

① 羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈；白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用；

② 取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時(shí)；

③ 把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。上桌時(shí)，根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

做法：

① 老母雞殺好，去掉雞PP、雞爪上的趾甲、洗凈，泡水約一個(gè)小時(shí)(中間換幾次水，主要是去除血水)姜切片、蔥切段。冬菇洗凈后用溫水泡軟。把整只的雞、姜片、蔥段放入雙立人燒鍋；

② 加入足量的水，大火燒開后撇去血沫。改小火煲約30分鐘后加入泡軟洗凈的冬菇。再小火慢慢煲上一個(gè)半小時(shí)，出鍋前5分鐘加入洗凈的枸杞和鹽；

③ 熄火后加入洗凈的石香菜。一鍋原汁原味滋補(bǔ)的湯就OK了。

食材：鯽魚1條、牛蒡1根、鵪鶉蛋6個(gè)、干香菇6朵、食鹽適量、味精少許、姜1塊、植物油適量、細(xì)香蔥1把

做法：

① 牛蒡清洗后削皮滾刀切小塊，生姜切片，香蔥清洗干凈，香菇提前浸泡。熱鍋后加入適量食用油，生姜片鋪在鍋底，香蔥也鋪在鍋底；

② 放入鯽魚，一開始不要翻動(dòng)，小火煎3分鐘后可以翻身煎另外一面，加入開水，即將沒(méi)過(guò)魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘；

③ 加入浸泡好的香菇和牛蒡片繼續(xù)大火煮5分鐘左右。加鹽和味精調(diào)味，加入煮熟去皮的鵪鶉蛋撒上香蔥就可以出鍋了。

食材：豬蹄200g、黃豆50g、食鹽適量、蔥1段、姜1塊、黃酒1大匙

做法：

① 豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水。飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片。干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干；

② 所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽；

③ 選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。

做法：

① 烏雞洗凈，剔下雞胸肉，其余斬成大塊兒備用，烏雞塊兒涼水下鍋，大火煮開2、3分鐘，出凈血沫和雜質(zhì)；

② 撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈，蔥姜切大塊兒，略拍松，與八角一起裝入茶包袋備用；

③ 另起砂鍋，放入雞塊兒，加入足量熱水和料包，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜煮至雞肉熟爛，雞肉基本燉爛后處理山藥，洗凈去皮，切成滾刀塊兒；

④ 將山藥下入鍋中，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉至山藥熟爛，加適量鹽調(diào)味，關(guān)火細(xì)香蔥切末撒上，即可。

做法：

① 雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)；

② 煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦）；

③ 山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。

做法：

① 鯽魚煎至兩面金黃撈出備用，另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚，一次性倒入足量的，已經(jīng)燒開的水，大火催開，放入姜片，倒適量料酒，開鍋后也要大火煮時(shí)間稍久一點(diǎn)；

② 嫩豆腐小心切塊，當(dāng)鯽魚煮的有些松散后，并且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞；

③ 加入適量糖提鮮(可不放)，鹽調(diào)味，關(guān)火后撒入香蔥碎即可。

做法：

①將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對(duì)半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用；

② 鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅；

③ 調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可，湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛(ài)吃的可以不放。

食材：光肉雞500克、何首烏30克、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

做法：

① 將光雞洗凈，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈，用刀拍松。何首烏同放入碗內(nèi)，加開水燙一下?lián)瞥觥?/span>

② 將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內(nèi)。

③ 鍋洗凈，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調(diào)勻，澆到放雞塊的碗內(nèi)，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調(diào)好即成。

食材：三黃雞 500g、蔥，姜，鹽，胡椒粉，枸杞，料酒適量。。

做法：

① 三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雞油，蔥切段，姜切片，枸杞用水泡發(fā)，鍋置火上加入適量水、料酒燒開；

② 下入雞焯去血沫撈出備用，焯水的三黃雞用清水洗凈血沫，加入蔥姜 料酒 大火燒開，轉(zhuǎn)小火 煲 1小時(shí)；

③ 用勺撇去雞湯上的油脂，加入枸杞再煲10分鐘，盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

做法：

鍋內(nèi)下一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蔥姜。加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯，下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味。下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關(guān)火，出鍋前撒熟白芝麻。

食材：豬里脊肉(或牛里脊)90g、茭瓜1段、土豆1個(gè)、豆腐200g、金針菇適量、蟹味菇適量、干香菇3朵、青紅辣椒各適量、大蔥1截、辣椒粉1小勺，辣椒醬1小勺、大醬3大勺、淘米水適量

腌肉料：醬油1/2小勺，蔥末1小勺，蒜末1/2小勺，芝麻碎少許，胡椒粉少許香油1小勺

做法：

① 大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；豆腐切成1cm見方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；

② 豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘;茭瓜切丁，土豆切丁，鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用，大蔥、青紅辣椒斜切成小段；

③ 起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒，加入淘米水，同時(shí)加入大醬和辣椒醬，同時(shí)加入土豆，邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開；

④ 大火煮開至土豆八分熟，大約4、5分鐘，同時(shí)下入豆腐和茭瓜，再次煮開后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開始浮起；

⑤ 下入金針菇和其他鮮蘑菇，再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段，攪拌均勻，煮開即可。嘗嘗味道，感覺(jué)太淡可以適當(dāng)加點(diǎn)兒鹽。

做法：

① 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部；

② 鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用；

③ 將第二遍的淘米水倒入鍋中，加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開后，放入金針菇，將事先炒好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末；

④ 鍋?zhàn)釉俅螣_后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可。

做法：

① 糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)。紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈，一根人參，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈后備用；

② 雞處理一下：去掉雞屁股，將內(nèi)臟掏干凈后清洗干凈（可以用熱水燙一下去除血沫子）將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進(jìn)雞腹中，用牙簽封口；

③ 取一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個(gè)紅棗、人參。加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉雞。加入少量鹽、撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋。

食材：南豆腐250g、辣白菜100g、尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、色拉油20g、雞精少許、韓式辣醬20g

做法：

① 豆腐過(guò)水沖洗一下，分切成正方小塊。辣白菜(做法請(qǐng)點(diǎn)擊：韓式辣白菜)切成小片。青紅尖椒斜切成圈，石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱；

② 油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下。然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻。加入韓式辣椒醬，加入半鍋水，攪拌均勻；

③ 待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊。拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右即可，最后加少量雞精調(diào)味，即可關(guān)火。