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有兩種家常菜，能抗癌、降三高、增強免疫力，家家都有！來看看這兩種“家常菜”是什么，以及為何這么神奇吧！ 紫菜：抗癌、降三高 在古代，紫菜一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。而現(xiàn)在，不論各地，不論何時，人們均可以購買到，已經(jīng)成為一種“家常菜”了！ 紫菜營養(yǎng)豐富，既可作為美食，也屬于一味中藥。在中醫(yī)看來紫菜性味甘、寒，具有化痰軟堅、清熱利尿的作用。從現(xiàn)代的科學(xué)角度來看紫菜又有哪些功效呢？ 紫菜中的多糖可以延緩機體的衰老，提高人體內(nèi)超氧化歧酶的活性，抑制細胞的氧化，降低脂褐質(zhì)物質(zhì)的含量，從而起到抗氧化和抗癌的作用。 另外，紫菜中的多糖還能抗輻射，保護人體細胞避免輻射而持續(xù)變異現(xiàn)象。 文章開頭我們已經(jīng)提到了現(xiàn)代人越來越容易患富貴病，所謂的富貴病是因為飲食中的營養(yǎng)富余、運動量少等造成。 紫菜中的多糖在心血管方面具有諸多作用： 1、增強心肌的收縮力，降低血液粘度，起到降血壓和降血脂的作用； 2、對空腹血糖具有抑制作用，對降血糖效果明顯。 免疫力是我們抵抗一切疾病的保護傘。紫菜中的多糖可以增強細胞和體液的免疫功能，醋促進人體淋巴細胞的產(chǎn)生，從而起到提高免疫力的作用。 日本人的長壽和他們飲食不無關(guān)系，紫菜就是日本人的長壽菜，其可以抗氧化延緩刷老。同時，紫菜還能保護肝臟細胞，降低肝臟毒性。 紫菜的吃法 紫菜的20%屬于纖維，蛋白質(zhì)含量多，但是少量的紫菜并不能完全滿足人體需求，并且碳水化合物含量少。 所以，紫菜可以配合富含蛋白質(zhì)的雞蛋，以及可以滿足人體熱量的粳米等物質(zhì)一同食用。 【注意】紫菜性味寒，不適合腸胃虛弱的人群食用，尤其是容易腹瀉或已經(jīng)腹瀉的人群不宜食用。 白菜：抗腫瘤、清熱、排毒 大白菜太過尋常，以至于大家都忘記了它也是一味長壽藥。 白菜屬于冬季蔬菜，古時運輸條件差，所以每到冬天北方地區(qū)家家戶戶都會儲存白菜，而現(xiàn)在運輸發(fā)達了，各地都可以賣到新鮮大白菜，它漸漸成為了“家常菜”。 那么，白菜都有哪些功效呢？ 白菜能夠抗腫瘤是源于其中的多種營養(yǎng)物質(zhì)： 首先，維生素A、維生素C含量高，比西紅柿和黃瓜含量都高，可以抗氧化、阻止細胞的癌變；豐富的維生素C還可以阻止致癌物質(zhì)的產(chǎn)生和癌細胞的增生。 其次，大白菜含有吲哚-3-甲醇類化合物，可以促進人體抑制癌細胞生長和分裂的酶產(chǎn)生。 另外，白菜含有的鉬元素和硒元素同樣可以抑制癌細產(chǎn)生和作用，鉬元素可以抑制致癌物質(zhì)對細胞的作用，硒元素吞噬癌細胞，干擾癌細胞的合成。 從現(xiàn)代科學(xué)角度出發(fā)，白菜中90%的水分和大量的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加毒素的排出。 白菜的吃法 白菜雖然營養(yǎng)豐富，但是幾乎不含蛋白質(zhì)，所以白菜最好搭配豆腐或動物肉一同食用，這樣可以做到營養(yǎng)全面。 另外，白菜中含有維生素和微量元素鋅，但是含鈣少，所以白菜還可搭配蝦米，這樣一方面味道鮮美，另一方面具有很高的營養(yǎng)價值。 |
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