作者 | 澤林  

煮米飯其實(shí)頗有講究

很多人卻忽略了這一點(diǎn)

認(rèn)為隨便煮些白飯就湊合著吃了

實(shí)際上煮出一鍋有營(yíng)養(yǎng)又耐飽的米飯也很簡(jiǎn)單

蒸米前的獨(dú)門(mén)小秘籍

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1、洗兩次米就好

洗過(guò)多次會(huì)流失其中豐富的營(yíng)養(yǎng)

2、把大米放入冷水中浸泡一小時(shí)

使米完全吸收水分

減少蒸米時(shí)間

留住其中的營(yíng)養(yǎng)

3、倒入鍋中的水高出米飯2~4cm即可

如果加入了雜糧

水可以放多一些

開(kāi)水煮米可以減少大米中維生素的丟失

一個(gè)鍋也可以煮出軟硬不同的米

把鍋中的米弄成一個(gè)斜坡

最高處和水平齊

這樣蒸出的米會(huì)軟硬不同

茶葉

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五克茶用100克開(kāi)水泡5~9分鐘

茶水倒入大米中

像往常一樣蒸就可以了

蒸出來(lái)的米飯香飄十里，口味更好

醋

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蒸飯時(shí)每1.5斤米加入2~3毫升醋

蒸出來(lái)的米飯沒(méi)有酸味而香味更濃

并且易于存放和減緩米飯變餿

豬油

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蒸米時(shí)加入一勺豬油

蒸出來(lái)的米不會(huì)粘鍋

并且米飯會(huì)柔軟松散

啤酒

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三杯大米倒入兩杯半水和半杯啤酒

蒸出來(lái)的飯會(huì)更加清爽可口

花生油

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蒸米時(shí)往水中加入少許鹽和幾滴花生油

米飯會(huì)更加香甜可口

鹽

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剩飯口感很差

重蒸時(shí)加入少許鹽

會(huì)去除異味并且口感更像新飯

白酒或黃酒

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米飯蒸的不到火候

用鍋鏟把米飯鏟散

加白酒或黃酒兩勺

用小火蒸一會(huì)兒

會(huì)有所改善

炒飯倒入一些白酒

炒出來(lái)的飯香軟可口

洋蔥或臘腸

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打開(kāi)鍋

往蒸好的飯放入洋蔥片或臘腸片

米飯香味就會(huì)更濃哦

黑米、紫米

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可選擇黑米、紫米當(dāng)主食

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不僅美味，還十分耐飽

如果感覺(jué)它們吃起來(lái)比較刺口

洗凈后浸泡一夜

泡米的水其實(shí)不用倒掉

因?yàn)槊淄鈱拥挠猩镔|(zhì)可以延緩消化速度

然后用高壓鍋悶到半軟

最后和大米一起煮著吃就好啦!

你所看到的，也許正是別人所需要的！